Pour séparer un mélange d'alcool (éthanol) et de l'eau, vous pouvez utiliser un processus connu sous le nom distillation fractionnée. Cette technique repose sur le fait que les composés dans le mélange ont des points d'ébullition différents. Depuis éthanol bout à une température plus basse (78,5 degrés Celsius, ou 173,3 degrés Fahrenheit) que l'eau, l'alcool se vaporise alors que la plupart de l'eau reste liquide. Une colonne de distillation bonne va produire un mélange de 95 pour cent d'alcool et de 5 pour cent d'eau. Ce ratio représente la forme la plus pure de l'éthanol possible avec distillation et est largement acceptée comme une norme de l'industrie.