Boucheries préparent des coupes spécifiques de viande pour les clients dans les épiceries et boucheries. Toute entreprise qui prépare et vend de la nourriture au public doit être autorisé à fonctionner en vertu du droit de l'Etat, mais il n'y a pas de certification spécifique pour être un boucher. Au lieu de cela, les bouchers apprennent grâce à l'apprentissage et sur le lieu de travail-formation sous l'œil des bouchers plus expérimentés. Boucheries, comme les autres travailleurs des services alimentaires, peuvent avoir besoin d'être certifiés en matière de sécurité alimentaire, cependant, en fonction des besoins de l'Etat.