Comment les réchauds de travail?

Qu'est-ce qu'un Chafing Dish?

• Réchauds ont été conçus pour répondre à deux objectifs: la cuisson doucement alimentaire de nature délicate et garder au chaud des aliments pendant de longues périodes de temps sans cuire.
  
  Early réchauds ont été faites dans un style similaire à celui de grillades en plein air modernes de jour, avec des lattes ou des trous découpés dans la surface du plat pour aider à la cuisson. Réchauds, aujourd'hui, cependant, viennent dans différentes formes, tailles et types.

Types de chauffe-plats

• Chauffe-plats peuvent être fabriqués à partir d'une variété de matériaux, y compris la céramique, l'argile, l'acier inoxydable et d'autres métaux. Les réchauds les plus couramment utilisés sont en acier inoxydable ou en aluminium et sont souvent utilisés par des traiteurs ou des restaurants buffets de garder de la nourriture chaude.

  
  
  
  
  

  Chauffe-plats qui sont utilisés dans la maison peut varier de petits pots, comme un plat à fondue de frottement, à une rôtissoire plus grand qui peut être utilisé pour maintenir la viande au chaud lors de vos réceptions. En raison de leur taille et l'utilisation peu fréquente dans la maison, chauffe-plats sont le plus souvent loués pour une utilisation à domicile plutôt que acheté.

Comment réchauds travail

• Indépendamment de ce style de réchaud est utilisé, il ya deux façons communes sont chauffés. La première consiste à chaleur directe. Sous le réchaud est placé un petit récipient rempli avec du carburant de cuisine. Lorsqu'il est allumé, la cartouche sera une source de chaleur au fond du plat de frottement. La chaleur est ensuite transférée à travers le métal ou la céramique, qui chauffe l'aliment.

  Pour les aliments qui sont plus sensibles à la surcuisson, tels que le poisson, un bain d'eau est utilisé. Au lieu de la cartouche chauffer directement le plat frottement, le réchaud est imbriqué dans une casserole d'appariement de l'eau. La chaleur de la cartouche chauffe l'eau, qui à son tour réchauffe le plat de frottement, conserver la nourriture chaude à une température encore plus basse.