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Quelle est la différence entre un poulet de chair et un Char Grill?

Appareils de cuisson diffèrent entre le domicile et les cuisines des restaurants. La grille utilisée par les propriétaires est semblable à bien des égards à charbroilers commerciales, mais il ya des différences distinctes, aussi. Vous possédez peut-être une version plus petite d'un gril dans votre cuisine sans le savoir.

  1. Travaux

    • La structure d'un gril et gril sont similaires à bien des égards. Les deux ont des grilles du gril au-dessus d'une source de chaleur. Charbroilers utilisent généralement une flamme de gaz sous les roches de lave ou un élément de chauffage électrique pour créer la chaleur rayonnante pour cuire les aliments placés sur la grille du gril, mais ils sont ouverts et ne pas avoir un couvercle. Grills composent de grilles au sommet d'une chambre de combustion pour la tenue de fusains ou brûleurs à gaz ou brûleurs au propane. Le couvercle sur un gril extérieur peut être fermée pour piéger la fumée savoureuse dans la zone de cuisson pour ajouter de la saveur aux aliments qui doivent cuire lentement.

      • Emplacement

      • Généralement, charbroilers sont pour une utilisation en intérieur. Si elles ont une flamme nue, ils exigent également une hotte de ventilation puissante au-dessus de la surface de cuisson au gaz d'échappement de fumée et de cuisson de la cuisine. Les grilles sont utilisées par les cuisiniers à domicile à l'extérieur pour assurer une ventilation naturelle.

      Source de carburant




      • Charbroilers utilisent le gaz ou l'électricité pour chauffer les grilles pour la cuisson des aliments. Si le gaz est utilisé pour un gril, une conduite de gaz est directement connecté à l'appareil. À cet égard, ils sont semblables à cooktops.Grills haute chaleur peut utiliser du gaz, au propane ou charbons. Le plus souvent, grillades en plein air d'utiliser un réservoir extérieur de propane ou fusains, mais intégrés dans les unités pourraient avoir une conduite de gaz dédié.

      Contrôle

      • Gaz et électricité pour un gril sont faciles à contrôler et plus sensible à de légers ajustements de température. Avec une grille, le cuisinier de la maison en utilisant charbons doit recourir à l'estimation de la température en tenant une main au-dessus des charbons. Barbecues au charbon prennent plus de temps pour préchauffer et il est pas très facile de changer la température rapidement. Pour bien réussir un barbecue, une planification préalable est primordiale. Les barbecues au gaz ont une réactivité similaire à celle charbroilers de gaz, et ces grilles sont souvent équipés d'un thermomètre pour contrôler la température à l'intérieur de la grille pour la cuisson plus précis.

      Usage

      • Charbroilers et grillades peuvent être utilisés pour faire cuire un grand nombre des mêmes produits alimentaires, mais depuis charbroilers ne disposent pas d'un couvercle, ils sont les meilleurs pour cuire les aliments rapidement à feu vif. Si vous voulez morceaux lentement grill plus épaisses de viande ou de profiter d'un ensemble de poulet fumé ou la dinde, vous aurez besoin d'un barbecue à couvercle qui peut être ajusté à cuire à feu, la chaleur indirecte. Charbroilers les restaurants, peuvent être plus grandes en taille et en mesure de traiter de grandes quantités de nourriture que d'un gril à la maison ne peut pas. Si vous avez un insert de grille sur votre cuisinière, vous avez une version miniature d'un gril dans votre maison. Utilisez-le comme vous le feriez un barbecue pour profiter des steaks et des hamburgers grillés, même en hiver.

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