Micro-ondes ne alimentaire refroidira plus vite?

Comment cuire micro-ondes

• Les micro-ondes cuisent en envoyant des ondes à travers la nourriture. Ces ondes causent des molécules d'eau dans l'aliment à vibrer, qui chauffe l'aliment. Les aliments de plus de 1 pouce d'épaisseur, il faudra tourner ou en agitant pendant la cuisson, car les micro-ondes ne peuvent pas pénétrer plus profondément dans la nourriture de 1 pouce, selon "Pourquoi ne Donuts ont des trous ?: faits fascinants sur Qu'est-ce que nous mangeons et buvons" par Don Voorhees. Ceci est la raison pour laquelle le centre des aliments au micro-ondes peut rester froid après l'extérieur est chaude, surtout si vous ne l'avez pas mélanger ou retourner les aliments pendant le chauffage.

Comment Fours Cuire

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  Fours cuire par deux méthodes: conduction et convection. Les fours à convection circulent cet air chaud avec les fans, mais l'air chaud vont naturellement déplacer dans un four conventionnel que l'air chaud monte vers le haut des puits de four et refroidisseur d'air à l'élément de chauffage du fond où il se réchauffe et se lève. Ces courants de convection invisibles entourent les aliments, la cuisson lentement à partir de l'extérieur vers l'intérieur. La nourriture est également en contact direct avec les ustensiles de cuisine, qui devient chaud dans le four et conduit la chaleur aux aliments directement en contact avec elle. Fours chauffer les aliments plus profondément et uniformément que les micro-ondes de l'utilisation de ces deux méthodes de transfert de chaleur.

Refroidissement alimentaire

• Les aliments cuits dans un four micro-ondes, par rapport à ceux dans un four, sans doute n'a pas atteint la même température interne. Bien que les aliments à micro-ondes pourraient se sentir chaud sur l'extérieur, la partie de la nourriture plus profond que 1 pouce ne sera pas aussi chaud. Les aliments cuits au four ont été exposés à la chaleur assez longtemps pour que la chaleur pour atteindre la partie la plus profonde de la nourriture, et sont plus susceptibles d'être plus chaud à l'intérieur que les aliments au micro-ondes, note Robert L. Wolke dans "Qu'est-ce que Einstein a dit à ses Cook: science expliquée Cuisine."

Refroidissement Prévention

• Pour garder les aliments au micro-ondes un refroidissement trop rapide, suivez attentivement les instructions pour la nourriture. Faire pivoter ou remuer les aliments au moins une fois pendant la cuisson et laisser les aliments solides dans le four micro-ondes, à couvert pendant au moins deux minutes après le micro-ondes éteint pour la nourriture de continuer à cuire. Utilisez un thermomètre inséré dans le centre de l'aliment pour vérifier qu'il a atteint la température interne désirée. Gardez les aliments fortement isolés après leur sortie du micro-ondes pour garder la chaleur à l'intérieur de la nourriture.