Les arbres qui sont soit mâle ou femelle sont appelés dioïque. Pour la plupart, les kakis sont dioïques. Les arbres mâles produisent des fleurs qui produisent le pollen et les arbres femelles, une fois fécondées, produisent le fruit. Parfois, les arbres mâles vont produire des fleurs bisexuelles, qui à son tour produire des fruits atypique. Certains cultivars peuvent changer d'année en année - un an, ils peuvent exiger la pollinisation, et le lendemain, ils peuvent être en mesure d'auto-pollinisation. Cultivars que l'auto-pollinisation sont appelés parthénocarpique, et ils peuvent produire des fruits sans pépins sans être pollinisées. Ceci est plus fréquent dans Oriental que les variétés américaines, bien que "Meader" est un kaki américain bien connu qui fait l'auto-pollinisation. Si cultivars parthénocarpiques sont pollinisées, ils produiront des fruits qui a des graines. Bien que le fruit peut avoir une saveur différente et la texture de la variété sans pépins l'arbre produit normalement, c'est généralement une bonne chose. Cultivars parthénocarpiques kaki orientales en particulier, produisent de plus grandes quantités de fruits plus gros lorsque pollinisée, selon la National Gardening Association. Le pollinisateur principal de kakis est l'abeille, qui ne voyage pas habituellement plus d'un mile ou deux de sa colonie. Les deux kakis orientaux et américains prennent généralement plusieurs années à fleurir.