La différence entre Pickles et concombres

Concombres en général

• Les concombres sont les légumes verts qui sont généralement cultivés sur des vignes dans les jardins d'été chauds. Ils viennent dans un certain nombre de variétés, y compris de longues types pour trancher dans les salades et les plus courtes, les types de brousse pour décapage. Les plantes ont besoin d'entretien et de soins réguliers, et les vignes peuvent exiger une formation le long des systèmes de soutien tels que poteaux, clôtures, treillis et enjeux. Ils peuvent produire des récoltes abondantes de l'été en début de l'automne.

Concombres pour le décapage

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  Bien que de nombreux types de concombres fonctionnera bien pour le décapage, il ya un certain nombre de variétés préférées par les gens qui font leur propre mise en conserve. Ceux-ci comprennent souvent le cornichon de brousse et de la "Carolina." Si vous cultivez votre propre, vous pouvez récolter les concombres quand ils sont au moins 2 pouces de long, et jusqu'à 4 ou 6 pouces, en fonction du type de cornichon vous ferez. Pendant la haute saison de mise en conserve, vous pouvez également trouver des concombres cultivés strictement pour le décapage à les marchés fermiers et les épiceries. Ne sélectionner que ceux qui sont vert vif et de ne jamais jaune.

  

Décapage Présentation

• L'ingrédient clé de décapage est le vinaigre. Ceci est combiné avec le sel, le sucre et les assaisonnements qui incluent le poivre, l'ail, l'aneth et d'autres pour obtenir la tarte, cornichons, semi-doux, doux et l'aneth. Les concombres sont nettoyés et coupés, tranchés ou toute la gauche, puis placés dans des bocaux stérilisés. Les pots sont ensuite remplies avec le mélange de décapage et détenus dans une grande casserole d'eau bouillante pendant cinq ou 10 minutes ou plus.

Types de Pickles

• Les types de cornichons que vous pouvez faire ou d'achat comprennent des cornichons, pain et beurre cornichons, cornichons sucrés et une variété de différents marinés savoure - qui sont essentiellement des concombres juste hachées qui ont été marinés avec des assaisonnements. Cornichons casher - célèbres dans les états du nord - sont faites avec un sel blanc très grossière, entre autres choses. Quel que soit le type de cornichon vous le souhaitez, vous pouvez tenter votre chance à la préservation et la mise en conserve vos propres concombres pour festoyer avenir.