Comment fonctionne Mulled goût du vin Comparé à vin ordinaire?

Vin chaud - lourd de l'odeur de la cannelle et les vacances - est une boisson d'hiver traditionnel apprécié dans de nombreux pays qui fait le vin. Vin chaud, comme le cidre épicé, est servi quand une chaude, boisson sucrée est appelé pour. Comme cidre, il a été inventé comme un moyen de prolonger la durée de vie de la boisson de base. Le vin était chauffée et d'épices ajouté pour masquer la saveur de vin vieux. Aujourd'hui, nous jouissons vin chaud comme un coup de poing pour les fêtes ou avec un temps d'hiver de collecte du premier match de football dimanche au début de baseball. Les Romains réduit un mélange de miel et de vin à trois reprises, en ajoutant plus de vin à chaque fois, puis en ajoutant le macis, la date purée, le poivre et le safran pour produire ce qui devait être, une infusion réchauffement puissant. Toute vin chaud commence avec le goût du vin qui est utilisé comme une base, puis approfondit et fait ressortir les nuances fruitées utilisant un édulcorant et d'épices.

Classique vin chaud, tel que préparé par les Anglais, contient un vin rouge corsé, comme bordeaux ou bordeaux, clous de girofle, noix de muscade ou de cannelle et un édulcorant, comme le sucre ou le miel. Le mélange est chauffé dans un chaudron sur feu doux. Quelques recettes Ajouter le brandy et d'eau que le mélange cuit bas. Ébullition diminue la teneur en alcool, si le vin était "chaud"Ou mijoté plutôt que cuit. Ce "ressassant" d'épices avec du vin a été initialement réalisée en plongeant un tisonnier chauffé au rouge dans le vin jusqu'à ce qu'il mijote. Le résultat final était un mélange aromatique très doux de quelque épices ont été utilisées avec le lourd, riche en goût du vin utilisé. Comme la bière cuit bas et on a ajouté plus de vin ou de cognac, le goût de la "poinçon" changé, devenant plus lourd avec des accents fruités profondes. Si a été ajouté le brandy, le boisé profond de l'eau de vie a modifié le goût sucré de vin et de sucre.

D'autres pays ont développé leur propre prend l'idée de perforation par l'introduction de fruits et d'autres ingrédients spécifiques à la région. Dans les régions méditerranéennes, le vin fruité avec des agrumes et du cognac est ivre refroidi comme Sangria une variation par temps chaud. Une variante européenne du Nord appelé glogg ajoute raisins, amandes et le brandy et cuire le breuvage, ajoutant de l'eau et du brandy, sur une période de temps plus longue. La saveur de glogg devient plus complexe car elle cuit et est moins sucré que les Anglais vin chaud. Gluehwein, le traditionnel "avril&# XE8-s" boisson de skieurs allemands et autrichiens, comprend les oranges, les clous de girofle, la cannelle mijotés dans un Sp&# XE4-tburgunder ou Schwarzriesling robuste. Comme d'autres vins cuits, le goût du vin rouge donne de la profondeur aux saveurs d'agrumes et d'épices. Poinçons chaud sont garnis de tranches d'orange ou les bâtons de cannelle dans le bol ou un verre. Servir chaud dans des tasses de vin en céramique pour des rencontres informelles et des tasses de verre ou de perforation tasses pour les parties.