Majesté pourpre est un type de pomme de terre mi-saison de spécialité. Considéré comme une pomme de terre pourpre en raison de son extérieur pourpre foncé, il a chair à l'intérieur violet. La majesté de pomme de terre pourpre est également riche en antioxydants et les anthocyanes. Une majesté pourpre ne perd pas sa couleur au cours du processus de cuisson et peut être utilisé dans pratiquement tout type de recette qui demande des pommes de terre. Cuisson une majesté pourpre est similaire à la cuisson d'une pomme de terre Russet traditionnelle. La plus grande différence est la couleur.