But de Garnishing alimentaire

Attrait visuel

• Vous rencontrez des aliments avec vos yeux avant de le goûter, et la garniture ajoute une touche de couleur à vos yeux de se régaler sur le goût avant touche la langue ou l'odeur atteint votre nez. Garnitures ajouter une tache de couleur à des aliments, en particulier ceux monochromatiques. Imaginez comment fade un filet de poisson poché et riz à la vapeur sur une plaque blanche regarde sans un brin de persil lumineux ou quartier de citron. Même le plus simple des garnitures feront un plat semble plus appétissante que la même nourriture sans garniture.

Flavor Enhancement

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  Garnitures rehausser la saveur de certains plats. Cales citron servie avec des fruits de mer non seulement ajouter une couleur jaune à la plaque, mais le dîner peuvent utiliser le jus de citron à la saveur de la nourriture. Un brin de menthe sur le dessus d'un dessert de fruits infuse légèrement le plat à la saveur rafraîchissante de l'herbe. Voilà pourquoi il est important de choisir des garnitures qui complètent les saveurs de la nourriture qu'ils sont servis avec.

Plate Filler

• Certaines plaques regardent vide, même après que la nourriture a été arrangé. Garnitures peuvent remplir les espaces vides sur une plaque, donnant l'illusion d'un plat abondante. Cette astuce est utilisée pour entourer les assiettes de service sur les tables du buffet ou dans les bars à salade en entourant les plats avec des garnitures de persil ou de sculptures sur glace. Un petit morceau de gâteau au fromage pâle au milieu d'une grande assiette à dessert apparaît maigre, mais la décoration de la plaque avec des tourbillons de framboise ou de sauce au chocolat fait la même portion regarder plus généreux. Bien que la quantité de nourriture ne change pas, la perception de ce fait en ajoutant simplement une garniture.

Dish identification

• Certains plats ne sont pas facilement identifiables juste en regardant la nourriture. Par exemple, il peut être difficile de déterminer si vous avez un bol de soupe savoureuse de la purée de carottes ou une soupe de dessert sucré de citrouille juste en apparence. Les deux plats sont de couleur orange foncé et épais dans la texture. Ajout d'une boucle de carottes sur le dessus de la soupe de carotte ou une pincée de sucre brun et un tourbillon de crème sur une soupe de potiron doux peut aider le dîner identifier ce qu'il est sur le point d'en profiter.