Peut-on congeler Sweet Potatoes après avoir été cuit et purée?

Congélation

• Bouillie, purée de patates douces sont faciles à congeler. Laisser les pommes de terre pour refroidir un peu pour une manipulation facile. Comme avec pommes de terre blanches, les patates douces peuvent se décolorer lorsqu'il est exposé à l'air. Mélangez 2 cuillères à soupe. d'un acide tel que citron ou le jus d'orange dans chaque récipient de quart de taille de pommes de terre avant la congélation afin d'éviter le noircissement. Placez-les dans un sac de conteneur ou zip-top étanche à l'air, en laissant un peu d'espace pour l'expansion due à la variation de température que les patates douces fraîches. Placez un morceau de papier ciré sur le dessus des pommes de terre avant de sceller les conteneurs pour éviter les brûlures de congélation.

Séchage

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  Une autre option de préservation pour la coque, purée de patates douces est de les faire sécher. Placez la purée sur une plaque de séchage de fruits cuir. Le séchage dure entre 4 et 8 heures sur une faible chaleur de 130 à 140 degrés Fahrenheit. Broyage des patates douces séchées rend assez petit pour stocker dans un récipient hermétique dans le garde-manger ou congélateur. Non pas que la consistance de la purée secs ne sera pas tout à fait aussi lisse que purée fraîche lorsque vous les reconstituer.

La reconstitution

• Placez les pommes de terre douces congelées stockées dans zip-top sacs directement dans une casserole d'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles sont souples et chaleureux. Un bain-marie ou micro-ondes peuvent également être utilisés pour réchauffer la purée congelés de toute nature. La quantité de temps nécessaire pour cuire la purée de patate douce congelée varie en fonction de la taille de la boîte. Commencez avec une minute ou deux à la fois pour éviter de brûler la nourriture. Patates douces déshydratées doivent être reconstitués. Mélanger la poudre de patate douce et de l'eau bouillante dans un rapport de 1 à 4. Laissez le mélange mijoter pendant 10 à 20 minutes avant de servir.

Délai

• Les patates douces ne gardent pas pour très longtemps dans un état quelconque. Mangez, purée de patates douces fraîches dans une semaine de préparation pour éviter la croissance des bactéries. Si vous n'êtes pas en train de terminer le plat en une semaine, les congeler pour deux à quatre semaines. Marquez le conteneur de patates douces clairement avec un marqueur permanent avec la date du gel et / ou une date d'expiration.