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Cuisiner surgelé Gnocchi de pommes de terre au beurre

Beaucoup de gens d'origine italienne ont de bons souvenirs de leurs grands-mères de passer des heures de laminage et de coupe gnocchis à la table de la cuisine, laissant parfois les aider. La pâte délicate a des ingrédients simples et si elle peut être servi avec tout type de sauce, la présentation classique consiste à enduire légèrement les petits oreillers dans le beurre fondu et brun saupoudrez-les de sel, poivre et peut-être un peu de parmesan râpé. Gnocchi Frozen est aussi facile à préparer que les gnocchis frais, de sorte qu'il est souvent faite en grandes séries et stocké dans le congélateur pour des repas rapides.

A propos de Gnocchi

  • Gnocchi n'a que quatre ingrédients: pommes de terre, farine, le sel et les œufs. Les pommes de terre sont cuites dans la peau jusqu'à tendreté, légèrement refroidis, et la chair soumis à un presse-purée. Oeuf ou le jaune d'oeuf est ajouté aux pommes de terre, suivi par le sel et la farine. Après malaxage de la pâte et à former en longues cordes, il est découpé en petits morceaux. Traditionnellement chaque pièce est gondolé et décoré avec des crêtes avec les dents d'une fourchette, ce qui contribue à la sauce accrocher à les gnocchis. Cette étape peut être ignorée sans affecter le goût.

    Gnocchi reçoit beaucoup de sa saveur de la chair de pommes de terre cuites.
    Gnocchi reçoit beaucoup de sa saveur de la chair de pommes de terre cuites.

Cuisson de la Gnocchi

  • Gnocchis congelés doivent être cuits congelés. Décongélation permet d'abord lourd et collant. Porter une grande poêle profonde d'eau salée à ébullition lente. Ajouter les gnocchis congelés en 2 lots pour éviter l'encombrement, ce qui rendra les gnocchis tomber en morceaux que l'eau revient à ébullition. Faire bouillir doucement jusqu'à ce que la hausse de gnocchi au sommet et puis cuire environ 2 minutes de plus. Retirez délicatement avec une écumoire et mettez de côté. Brown 1 bâton (1/4 livre) de beurre non salé dans une grande poêle antiadhésive. Ajouter les gnocchis cuits et remuer jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées de tous les côtés, environ 1 minute. Servir immédiatement.

    Beurre noisette fondu est un moyen classique pour servir les gnocchis.
    Beurre noisette fondu est un moyen classique pour servir les gnocchis.

Autres garnitures Gnocchi




  • Vous pouvez ajouter de la saveur à la sauce au beurre en ajoutant quelques feuilles de sauge fraîche à elle juste avant le mélange dans les gnocchis. Il est également bon avec une béchamel, sauce Alfredo ou Gorgonzola - mais ne pas ajouter trop ou le goût des gnocchi sera maîtrisé. Ragus de viande copieux Paire aussi bien avec les gnocchis, tout comme les sauces au beurre de fruits de mer.

Entreposage et distribution Suggestions

  • Fraîchement fait gnocchi tient bien à la température ambiante pendant 2 à 3 heures avant la cuisson. Réfrigération rend infiltrer l'eau et tourner à l'eau de rose. Pour congeler les gnocchis cuits, le poser dans une seule couche sur une plaque à pâtisserie et de geler solide. Transférer les morceaux congelés d'un sac de plastique à glissière fermeture congélateur et congeler pendant jusqu'à un mois.

    En Italie, gnocchi sont traditionnellement servis en petites portions comme un premier cours après antipasti, suivie d'un plat de viande et de légumes. Il peut également être servi comme plat principal avec une salade verte et de pain croustillant comme plats d'accompagnement.

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