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Vous pouvez mariner & Recongeler boeuf?

Marinades attendrir et animent la saveur de votre coupe préférée de boeuf, mais il faut plusieurs heures pour la marinade pour infuser la viande. Marinade à l'avance et de recongeler la viande pour plus tard vous donne un approvisionnement de boeuf tendre qui est prêt à décongeler et cuire sans aucun travail de préparation de temps. Bien que vous pouvez recongeler la viande bovine, il est important de suivre les directives de sécurité alimentaire à travers l'ensemble du processus.

  1. Dégel procédure

    • Boeuf ne regèle en toute sécurité si elle est correctement décongelé pour commencer. Bactéries causant des maladies se développent dans la viande bovine lorsque sa température est supérieure à 40 degrés Fahrenheit. Décongélation de la nuit de la viande dans le réfrigérateur conserve la viande dessous de 40 degrés et hors de la zone de danger. Si vous décongelez de bœuf dans l'eau froide ou au micro-ondes, il est préférable de faire mariner et cuire immédiatement, car il pourrait avoir atteint une température plus élevée qui permet la croissance des bactéries. La congélation ne tue pas les bactéries, ce qui peut rendre la viande bovine impropre à la consommation.

    • Marinade

      • La plupart des marinades de bœuf contiennent un acide, comme du jus de citron ou de vinaigre et d'ingrédients aromatiques-infusant comme l'ail, herbes et épices, ou sauces aromatisées. L'acide aide à adoucir les coupes difficiles de bœuf. L'huile peut également être utilisé, bien que des réductions de gras de boeuf ne l'exigent pas. Laisser mariner de la viande dans un récipient en plastique ou en verre dans le réfrigérateur de sorte qu'il reste à une température sécuritaire, qui assure la sécurité alimentaire et vous permet de congeler de nouveau plus tard. Vous pouvez les faire mariner la viande bovine pour un maximum de 24 heures avant de le recongeler. Une fois décongelé, le boeuf est sûr que dans le réfrigérateur pendant deux à trois jours au plus.

      Techniques de stockage

      • Vous avez deux options pour regel. Vous pouvez laisser le boeuf dans la marinade liquide ou vous pouvez vider le surplus de marinade, selon votre préférence. Si vous le laissez dans la marinade, l'emballer dans un récipient en plastique ou de stockage sac de congélation-sécuritaire. Certains ingrédients de la marinade, comme la sauce tomate, peuvent tacher plastique. Si vous Égoutter la viande d'abord, l'envelopper dans une pellicule plastique, puis placez le boeuf enveloppé dans un sac de stockage de congélateur. Toujours marquer le sac ou le contenant avec la date et le type de boeuf.

      Décongélation et utilisation

      • Le boeuf peut perdre un peu de qualité au cours de regel, bien que les saveurs infusées par la marinade seront probablement neutraliser toute perte de saveur naturelle. Vous pouvez stocker la viande bovine congelée pour un maximum de un an, mais vous devez soustraire le temps de la viande a été congelée auparavant. Le plus vous stockez le boeuf, plus la qualité il est susceptible de perdre. Lorsque vous êtes prêt à utiliser le boeuf, le dégeler dans le réfrigérateur et le faire cuire rapidement. Stocker le boeuf mariné cuit pendant trois jours dans le réfrigérateur. Cuire le boeuf à une température interne de 145 degrés afin d'assurer davantage la sécurité alimentaire.

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