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Can You Get Drunk Off du cuit alcool?

Steaks mariné dans du whisky, poulet cuit dans les recettes d'alcool lacé vitivinicoles rouges surgissent de plus en plus grâce aux saveurs uniques que l'alcool ajoute à la viande cuite. Que vous aimiez le goût de nervures de bière arrosé ou un gâteau au citron et à la vodka, l'alcool est responsable de manger tout aussi important que de boire de façon responsable. La quantité d'alcool qui brûle effectivement éteint pendant la cuisson dépend de combien de temps les cuisiniers de produit alimentaire. Le moins il cuit, plus vous avez de chances d'obtenir un peu ivre - ou ivre.

  1. Flaming flamber&# 233-

    • Il semble si amusant et délicieux, les pêches en feu avec sirop au rhum, versé sur de la glace lorsque les flammes sortent. Mais, que flamber&# 233- détient un sale petit secret que beaucoup de gens ne peuvent pas être au courant. Depuis les flammes d'un flamber&# 233- éteindre rapidement, l'alcool ne brûle que pour une minute ou moins. Cela ne suffit pas de temps pour brûler la teneur en alcool dans le dessert. Si vous êtes préoccupé par la teneur en alcool, vous voudrez peut-être sauter le dessert. Selon l'Université de l'État de Washington, 75 pour cent de l'alcool utilisé dans la flamb&# 233- reste dans l'aliment.

    • Alcool Boiled

      • Vin et la bière sont parfois ajoutés aux soupes et ragoûts pour rehausser la saveur. L'idée fausse commune avec ce type de cuisson est que le processus d'ébullition brûle tout l'alcool. Selon Leslie Shallcross, l'économie domestique à l'agent de l'Université d'Alaska Fairbanks service de vulgarisation coopérative, citant informations du Département américain de l'Agriculture et de plusieurs autres études, cette est une erreur. Lorsque vous ajoutez de l'alcool à une recette bouillante sur la cuisinière, 85 pour cent de la teneur en alcool d'origine reste lorsque la cuisson est terminée. Bien que cela peut être moins d'alcool que d'avoir un verre au dîner, si vous êtes sensibles aux effets de l'alcool, 85 pour cent d'alcool restant dans un plat peut être désagréable.

      Four et mijoté

      • Un jambon de bicarbonate de Bourbon-vitrage dans le four est un délice pour les papilles, mais, en fonction de combien de temps il est cuit, il peut contenir de plus grandes quantités d'alcool que vous ne pensez. Selon Shallcross, cuire ou mijoter pendant 15 minutes ne supprime que 60 pour cent de l'alcool ajouté. Le bicarbonate ou mijoter pendant 30 minutes à une heure laisse 25 à 30 pour cent d'alcool dans le plat. Un plat alcoolique qui cuit ou mijote pendant une heure et demie à deux heures se détache avec 10 à 20 pour cent d'alcool. Et, si vous faites cuire ou mijoter pendant deux heures et demi, 5 pour cent de la teneur en alcool d'origine reste dans la nourriture. Bottom line: Si la teneur en alcool restants vous concerne, cuire et laisser mijoter aussi longtemps que possible pour retirer le plus d'alcool à partir de vos aliments.

      Alcool Suppléants

      • Si se bu votre dîner ou un dessert est quelque chose que vous voulez éviter, vous voudrez peut-être expérimenter avec des vins et des bières non alcoolisées dans vos recettes. Selon Shirley Perryman, spécialiste de la vulgarisation à l'Université d'État du Colorado, écrit dans un bulletin d'information sur le site Web de l'école, un cognac aromatisé ou autre extrait de l'alcool aromatisée peut donner à vos aliments les goûts enivrants que vous recherchez. Si elle est acidité que vous cherchez, le jus de citron ou de vinaigre substitut pour le vin. Au lieu de liqueurs de fantaisie, substitut orange, citron vert ou zestes de citron dans vos desserts.

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