Espresso Vs. Espresso instantanée pour cuisson

Goût

• Le goût de l'espresso frais est plus forte et plus aromatique que expresso instantanée. Bien que des quantités d'espresso instantanées peuvent être augmentés pour obtenir une saveur forte, il ne peut toujours pas mesurer à l'arôme de fraîchement infusé. Depuis l'arôme est lié au goût, bon cuit au four résultant aura toujours un goût de café fraîche si elle contient expresso frais. Ceci est parce que les huiles parfumées dans les fèves fraîches sont plus puissants que les huiles dans les granules.

Structure

• Expresso instantanée peuvent avoir une qualité de grain si pas correctement agité dans un liquide chaud. Cette texture granuleuse moyens grosses pépites de granulés non dissous, qui résultent de la répartition inégale de saveur quand on a agité à d'autres ingrédients de cuisson. Espresso est liquide lisse et pure, si elle se mélange facilement à d'autres ingrédients.

Couleur

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  Espresso et expresso instantanée sont très proches en couleur et offrent tous deux une teinte riche pour les produits de boulangerie. La seule différence se résume à ce que vous utilisez des haricots pour brasser l'espresso. Torréfié haricots offrir une teinte plus audacieux que les haricots lumière rôti. La même chose est vraie pour l'espresso instantanée - la couleur dépend des fèves à partir de laquelle il a été préparé.

Commodité

• Expresso instantanée est beaucoup plus pratique que brassée fraîche. Expresso instantanée requiert le mélange des granules dans l'eau chaude, ce qui prend quelques secondes. Espresso fraîchement infusé nécessite ajoutant les motifs à la corbeille, l'emballage des motifs, verser l'eau et le brassage de l'espresso, ce qui prend quelques minutes. Bien que la différence est seulement une question de quelques minutes, ceux qui peuvent être précieuses minutes lorsque vous êtes dans le milieu de cuisson quelque chose.

Conseils

• Utiliser uniquement de l'eau pour mélanger expresso instant avant utilisation en boulangerie. Mélanger les granules dans d'autres liquides, comme l'huile ou des œufs, volonté les enrober et les empêcher de dissoudre correctement. Substituer le café infusé fortement si vous êtes hors de l'espresso et expresso instantanée. Toutefois, sachez que le café donnera une saveur et une couleur légèrement différente de celle des produits à espresso.

  Ne pas remplacer expresso infusé si poudre sèche expresso instant est appelé dans la recette, que le café infusé peut ajouter de l'humidité indésirable. Au lieu de cela, utilisez finement moulu grains de café. Utilisez environ 1/2 les montant grains de café expresso que instantanée appelés dans la recette, que les nouveaux motifs ont une saveur plus forte.