Assaisonnement une casserole avec pelures

Revêtement antirouille

• Pour minimiser le risque de rouille, des casseroles en fonte et en acier au carbone quittent le fabricant d'une fine couche d'huile minérale. Bien que cette aide à garder le dans le stockage sans rouille poêle, il doit être retiré avant utilisation. Le processus de séchage supprime toutes les traces de ce revêtement antirouille et le remplace par un revêtement qui protège la poêle de la corrosion et être en sécurité pour cuisiner.

Préparation

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  Lavez la casserole et utiliser une brosse à poils pour enlever autant du revêtement que possible. Fabricant de cuisson Matfer Bourgeat recommande de laver la poêle dans de l'eau très chaude, en utilisant seulement une petite quantité de détergent doux. Lavez la casserole à fond et sécher avec des serviettes en papier.

Assaisonnement

• Assaisonnement recettes varient, mais les pelures de pommes de terre sont un ingrédient commun. Vaisselle fabricant de Buyer recommande d'ajouter épluchures de pommes - assez pour couvrir la surface de la casserole de manière relativement homogène - à la poêle avec une tasse d'eau. Faire bouillir pendant environ 15 minutes, après quoi le moule est prêt à absorber son nouveau revêtement. Jeter les épluchures de pommes et rincer la casserole. Appliquer une couche d'huile de cuisson et laisser reposer pendant quelques minutes avant de la jeter et en essuyant l'intérieur de la casserole avec une serviette en papier.

Entretien

• Après l'assaisonnement, casseroles besoin d'entretien périodique pour les aider à conserver leur revêtement. Fabricant de Buyer recommande de remplir le fond de la casserole avec du sel de cuisine et le chauffage pendant 90 secondes, puis l'application d'une nouvelle couche d'huile à l'intérieur et de l'essuyer avec une serviette de papier avant de retourner la poêle pour le stockage. Casseroles en fonte ou en acier au carbone ne devraient jamais être laissés à tremper, ou au lave-vaisselle.