Oignon granulé a une texture de farine grossière qui est un peu granuleuse. Cependant, une fois mélangé dans un plat, les petits granules deviennent difficiles à déceler en termes de texture. Oignon granulé va bien dans les soupes et les sauces crémeuses, car elle ne perturbe pas la texture. Il a également paires bien avec les plats d'œufs, comme les oeufs frits et des œufs brouillés, pour la même raison.
Oignons hachés secs offrent un soupçon de texture moelleuse à un plat. Si vous voulez crunch plus juteuse, vous pouvez reconstituer les oignons en les faisant tremper dans de l'eau pendant 15 minutes avant utilisation. Pour des résultats plus rapides, faire tremper les oignons dans l'eau chaude, car cela aide à obtenir de l'eau dans les oignons secs rapides. Oignons séchés hachés vont bien dans les casseroles et les gratins de poêle, ou d'autres plats où texture supplémentaire est nécessaire. Oignons reconstituées vont bien dans les plats où l'on prévoit la texture des légumes frais, tels que les sautés et salades.