Différence entre ananas broyés dans le jus d'ananas broyés et au sirop lourd

Notions de base

• Lorsque la mise en conserve d'ananas broyés, les sociétés commerciales chauffent d'abord dans le cadre du processus de conservation avant de l'emballer dans de l'eau, du jus ou de sirop. Ce chauffage dénature les enzymes naturellement présentes dans l'ananas frais, ce qui convient d'utiliser dans les recettes qui contiennent de la gélatine. Ne jamais remplacer l'ananas frais pour les conserves dans les recettes avec de la gélatine, car les enzymes naturellement présentes dans l'ananas frais provoquent la gélatine à briser dans le liquide et le plat ne sera pas réglée. Les deux ananas broyés dans le jus d'ananas broyés et en sirop épais conviennent pour une utilisation dans des recettes de gélatine. La différence est que dans le jus d'ananas broyés est emballé dans le jus de l'ananas lui-même et d'ananas broyés dans un sirop épais est emballé dans un mélange de sucre et de l'eau plutôt que du jus avant la mise en conserve.

Sucre

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  Tous les fruits et jus de fruits contiennent une certaine quantité de sucre naturel. Voilà pourquoi les étiquettes sur les ananas broyés dans le jus répertorie encore un peu de sucre sous le chef d'hydrate de carbone. Cependant, ananas broyés dans le jus contient aucun sucre ajouté. Ananas broyés dans un sirop épais contient le sucre naturel de l'ananas ainsi que le sucre supplémentaire utilisé pour faire du sirop. Ananas broyés dans un sirop épais contient environ 25 pour cent à 30 pour cent plus de glucides et de sucre que les ananas broyés dans le jus.

Calories

• Parce ananas broyés dans un sirop épais avec addition de sucre et de glucides, il contient également plus de calories que dans le jus d'ananas broyés. Chaque portion de jus d'ananas broyés dans économise environ 20 calories par demi-tasse desservant plus de ananas broyés dans un sirop épais. Bien que les deux portions contiennent la même quantité de fruits, le sucre ajouté dans le liquide de la conserve ajoute des calories.

Utilisations

• Les cuisiniers utilisent ananas broyés dans un sirop épais et ananas broyés dans le jus dans différents types de recettes. Ananas broyés dans un sirop épais fonctionne bien quand il est l'édulcorant principal dans un dessert ou une garniture. Par exemple, un gâteau d'ananas qui nécessite peu ou pas d'édulcorant supplémentaire peut appeler à ananas broyés dans un sirop épais. Créer un gâteau glaçage rapide de fromage à la crème mélangée et sucré avec l'ananas broyés dans un sirop épais. D'autre part, des plats qui contiennent déjà sucre ou substitut tels que les desserts de gélatine peuvent appeler à l'ananas broyés dans le jus, car aucun édulcorant supplémentaire est nécessaire.