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Comment Sear une épaule de porc

Fournaise est une technique de cuisson qui est utilisé pour créer la texture et la saveur de la viande, et il est un excellent moyen de préparer l'épaule de porc pour un processus de cuisson plus long. Cependant, la température élevée nécessaire pour créer une gâchette ne convient pas à la cuisson de la viande à travers complètement, parce que l'extérieur brûle avant que l'intérieur fin de la cuisson. Mais lorsqu'il est utilisé en conjonction avec d'autres méthodes de cuisson, comme le braisage, brûlante peut fournir un contrepoint savoureux et de texture de la viande attendrie. Epaule de porc peut être poêlé quand il est encore brut ou après qu'il a été cuit.

Choses que vous devez

  • Grande casserole en acier inoxydable
  • 2 c. huile végétale
  • Épaule de porc
  • Sel
  • Poivre
  • Pinces de cuisine
  1. Incendiaire Raw épaule de porc

    • 1

      Chauffer 2 cuillères à soupe. d'huile végétale dans une casserole en acier inoxydable sur feu vif.

    • 2

      Saupoudrer de sel et poivre sur les deux côtés de l'épaule de porc.

    • 3

      Mettre l'épaule de porc dans la poêle lorsque l'huile est chaude.

    • 4

      Cuire de chaque côté de l'épaule de porc pendant 3 minutes, ou jusqu'à ce que brun croûte se forme sur la viande. Utilisez des pinces de cuisine pour retourner la viande et maintenez la viande en place, si nécessaire.

    • 5



      Retirer l'épaule de porc de la casserole après que tous les côtés soient dorés. Continuer la cuisson de la viande de porc poêlé avec votre méthode de choix.

    • Brûlant cuit épaule de porc

      • 1

        Chauffer 2 cuillères à soupe. d'huile végétale dans une casserole en acier inoxydable sur feu vif.

      • 2

        Mettre l'épaule de porc dans la poêle lorsque l'huile est chaude.

      • 3

        Saisir l'extérieur de l'épaule de porc pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que les Browns en dehors.

      • 4

        Retirer le porc de la poêle. Laissez la viande de porc reposer pendant 5 minutes avant de trancher et servir.

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