Comment sécher les tranches de mandarines

Le séchage au soleil

• Les mandarines sont bien adaptés pour le séchage au soleil, car ils sont riches en sucre et l'acide citrique, qui les empêchera de se gâter. Les températures élevées, une faible humidité et un vent régulier sont des conditions idéales pour le séchage de l'extérieur. L'Université de la Géorgie recommande des températures plus de 86 degrés Fahrenheit et une humidité de moins de 60 pour cent, qui doit durer plusieurs jours. Parce qu'il est difficile de prévoir le temps et de maintenir ces conditions pendant une période prolongée, le séchage au soleil est une approche risquée.

  Si vous décidez de soleil sec, placez les fruits sur un plateau de chevilles en bois ou un écran de qualité alimentaire. Ne pas utiliser de cuivre, d'aluminium ou de tissu de matériel parce que ces matériaux peuvent rendre la nourriture toxique. Couvrir le fruit d'une étamine cours de la journée et de prendre à l'intérieur de la nuit.

Etuve

• Le four peut prendre plus longtemps à sécher les fruits d'un déshydrateur parce fours ne disposent d'un ventilateur pour forcer la circulation d'air, bien que certains fours de congrès le faire ont des ventilateurs intégrés. Pour obtenir une bonne circulation, soutenir la porte ouverte et placez un ventilateur à l'extérieur du four et près de la porte. Cette pratique peut être dangereux si les enfants ou les animaux domestiques sont autour et devraient être faites avec prudence. Le four doit être réglé à 140 degrés. Certains fours ne disposent pas d'un cadre de cette faible pour utiliser un thermomètre pour aliments pour mesurer la température de la "chaleureux" réglage et régler le bouton en conséquence. Placer les tranches de mandarine sur un rack de refroidissement antiadhésive sur une plaque à biscuits dans le four. Autoriser les mandarines à sécher pendant une heure, puis les retourner, en attendant une autre heure avant de retirer le fruit. Les tranches doivent être sec, souple et légèrement dorés.

  
  
  
  
  

  Attendez une heure supplémentaire pour le fruit de refroidir avant de le ranger.

Climatisation

• Conditionnement des fruits après il est séché égalisera l'humidité restante et réduire le risque de moisissure. Placez la tranche refroidi, sec de mandarines dans un verre scellé ou récipient en plastique. Laissez le fruit dans le récipient pendant sept jours, en secouant tous les jours pour séparer les tranches. Si la condensation se forme à l'intérieur du conteneur, le fruit est pas assez sec et doit être retourné au four pendant 30 minutes à une heure.

Utilisations

• Tranches de mandarine séchées peuvent reconstitué en les faisant tremper dans l'eau pendant environ une heure, jusqu'à ce que le volume souhaité soit atteint. Le montant exact de temps nécessaire dépendra de l'épaisseur, la taille et la quantité de vos tranches. Une fois qu'ils sont reconstitués, traiter les tranches comme frais.

  Ces mandarines séchées peuvent également être mélangés dans le sel pour créer un assaisonnement aromatisé qui peut être utilisé avec de la volaille et du poisson. Dans un moulin à épices, mélanger une tranche de mandarine avec 2 cuillères à soupe de gros sel.

  Les mandarines peuvent être broyés et utilisés comme seul un zeste pour les salades, ainsi.