Puis-je utiliser de poudre à pâte à épaissir la sauce?

Utilisations pour poudre à pâte

• La poudre à pâte a beaucoup d'utilisations intéressantes: Il peut parcourir des comptoirs en acier inoxydable poli ou de nettoyer un plancher de vinyle. Toutefois, cette cuisine de base est d'abord un agent de levage qui peut être utilisé à la place de la levure dans les produits de boulangerie comme les biscuits, gâteaux, muffins, petits gâteaux et des pains rapides. Cuisson des produits en poudre, en relief ont une plus fine, texture plus molle que les pains de levure, avec un fini texture qui est plus léger, plus friable et moins difficile à mâcher.

Comment la poudre à pâte Travaux

• La poudre à pâte est un mélange chimique de bicarbonate de soude, acides secs - tels que la crème de tartre ou de sulfate d'aluminium - et la fécule de maïs. Le mélange de bicarbonate de soude avec un acide et un liquide crée une réaction chimique qui produit du gaz dioxyde de carbone. Les bulles de dioxyde de carbone provoquent la pâte ou de la pâte de lever.

Poudre à pâte et sauce

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  Parce qu'il est activé par des liquides, la cuisson pouvoir dans une sauce causerait la sauce à la mousse et distincte, plutôt que épaissir. En outre, les composants chimiques de la poudre à pâte ont une saveur particulière que, si imperceptible lorsqu'il est dispersé à travers de grandes quantités de farine, donnerait probablement une sauce un goût amer, légèrement métallique.

Meilleures options sauce les épaississeurs

• La farine et la fécule de maïs sont vos meilleurs paris pour sauces épaississants. Pour utiliser de la farine, de créer un roux en remuant doucement pièces ensemble égalité farine et le beurre à feu doux jusqu'à ce qu'ils forment une pâte. Fouetter le roux dans votre sauce. Apportez la sauce à ébullition, puis baissez-le vers le bas pour laisser mijoter, en remuant fréquemment. Pour utiliser la fécule de maïs, de créer une suspension en mélangeant à parts égales fécule de maïs et l'eau froide. Ajouter dans votre sauce, le maintenir à ébullition. Une bouillie de fécule de maïs donne la sauce un aspect translucide avec la consistance de sauce sucrée-acide.

Lorsque vous n'a pas besoin d'un épaississant

• Si vous ne disposez pas de go-to épaississants à portée de main, parfois votre meilleure option est de simplement réduire votre liquide de cuisson en faisant mijoter pendant une longue période de temps. Cette méthode fonctionne particulièrement bien avec des sauces à base de jus de rôtis les ragoûts et, ainsi que des compotes de fruits en faisant bouillir ensemble le sucre, l'eau et des fruits.