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Dois-je remplir cupcakes avec fromage à la crème avant la cuisson?

Si vous remplissez un petit gâteau avant la cuisson, vous pourriez vous retrouver avec un fondu, désordre gluant. Un des piliers de charges de petit gâteau est fromage à la crème, car il est lisse et crémeuse, et il maintient sa cohérence à travers le processus de chauffage. Vous pouvez également utiliser conserves de fruits, comme les confitures, gelées et aussi, ainsi que le beurre d'arachide, tasses ou chocolat à cuire de la même façon. Cette méthode fonctionne avec une variété de saveurs différentes, allant de la carotte pour le zeste de citron.

Préparation

  • Mélangez votre petit gâteau pâte comme demandé dans la recette. Typiquement, ce processus consiste à mélanger les ingrédients secs, tels que la farine, le sel et un levain, puis mélanger ensemble les ingrédients humides, telles que le pétrole, les oeufs et le sucre dans un bol. Ensuite, le boulanger combine habituellement ingrédients humides et secs ensemble. Alors que la préparation de la pâte, battre ensemble un ratio de 2 pièces oeuf, 6 parties fromage à la crème et 2 parties de sucre. Ce mélange aidera le fromage à la crème de conserver sa forme pendant le processus de cuisson.

Remplissage

  • Préparer le moule à muffins en plaçant petit gâteau tasses dans chaque trou rond. Remplissez chaque tasse de petit gâteau 1/2 pleine de pâte. Ensuite, prenez une cuillerée arrondi du mélange de fromage à la crème et versez sur le dessus de la pâte, puis de remplir les tasses avec le reste de la pâte. Typiquement, vous pouvez utiliser une cuillère à café pleine du mélange de fromage à la crème pour les petits gâteaux et une cuillère à soupe pleine de grands petits gâteaux. Assurez-vous que votre mélange de fromage à la crème est dans le milieu du gâteau, de pâte en dessous et au-dessus du mélange de fromage à la crème.

Baking

  • Cuire les petits gâteaux préparés selon votre recette, et selon le temps et la température. Cependant, si la recette initiale n'a pas appelé pour une garniture au fromage à la crème, garder un œil sur les petits gâteaux, parce que la consistance du centre peut prendre le temps de cuisson légèrement plus long. Vérifiez pour voir si les petits gâteaux sont faits en insérant un cure-dent dans le centre de plusieurs petits gâteaux pour voir si le cure-dent en ressorte propre. Si elle le fait, puis retirez les gâteaux du four.

Considérations

  • Si vous mélangez le fromage à la crème avec d'autres ingrédients qui change sa cohérence - comme une grande quantité de beurre, puis de remplir les petits gâteaux après la cuisson, au lieu d'avant. Vous pouvez réaliser ceci en utilisant un vide-pomme pour enlever le centre du gâteau, puis conduit dans le mélange de fromage à la crème et gel en haut de la gâteau pour couvrir le trou. Vous pouvez obtenir le même effet en coupant le dessus, creusant le centre du gâteau, le remplir, puis en plaçant le haut retour sur.

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