Vous pouvez Cuire Cupcakes au citron Curd dans le milieu?

Lemon Curd propos

• Lemon curd est la même comme un remplissage de tarte au citron. Vous le faites en utilisant le jus et le zeste de citrons frais, sucré avec du sucre, enrichie en beurre et épaissie avec les jaunes d'œufs. Pour faire à la maison, fouetter le sucre et les jaunes dans le jus de citron et chauffer au bain-marie jusqu'à ce qu'elle épaississe à la consistance de la crème-comme. Battre le beurre ramolli à la fin, lorsque vous supprimez le caillé du bain-marie. Les versions commerciales de lemon curd ont stabilisants et des conservateurs supplémentaires, mais sont par ailleurs similaires.

Spoon Méthode

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  Si vous voulez faire cuire les petits gâteaux avec une poche de lait caillé de citron dans le centre, la technique de la cuillère est plus simple. Mélangez votre gâteau de pâte selon la recette, et aligner la casserole de moules en papier. Verser assez de pâte dans chaque moule à remplir un tiers de la voie, et le lisser sur une surface de niveau. Placez délicatement une cuillère à café de crème de citron dans le milieu de chaque petit gâteau. Enfin, remplir chaque tasse de pâte supplémentaire. Prenez soin d'entourer le caillé de citron avec de la pâte, pour éviter qu'il ne fuit sur les côtés. Cuire les petits gâteaux comme d'habitude, et laissez-les refroidir complètement avant de les glacer.

Pincez-Bouteille Méthode

• La méthode de cuillère fonctionne bien, mais il peut prendre beaucoup de temps. Si vous souhaitez préparer un grand nombre de petits gâteaux de citron-rempli, ou tout simplement d'accélérer le processus, vous pouvez utiliser une bouteille squeeze place. Mélanger la pâte à gâteau comme d'habitude et remplir les gobelets en papier des deux tiers de la voie avec la pâte. Verser caillé de citron dans un flacon souple en plastique avec une petite astuce. Insérer la pointe de la bouteille dans le milieu de chaque muffin et serrer dans environ une cuillère à café de remplissage. Essuyer l'embout de remplissage après chaque muffin, pour minimiser bavures. Cette technique fonctionne également après que les petits gâteaux sont cuits, si vous pouvez trouver le remplissage est décentré.

Après la cuisson

• Vous pouvez également remplir vos petits gâteaux avec lemon curd après ils sont cuits. Pour un soupçon délicat de citron, utiliser un flacon souple au tuyau d'environ une demi-cuillère à café de pâte dans chaque petit gâteau fini. Cela laisse un petit trou que vous pouvez facilement sur la glace. Sinon, vous pouvez faire un petit puits au milieu de chaque petit gâteau en creusant une section, puis une cuillère de lemon curd dans le creux. Ceux-ci sont plus difficiles à couvrir avec du glaçage, mais vous pouvez le rendre plus facile en sauvegardant le morceau de gâteau découpe et en utilisant une partie pour couvrir le trou.