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Pouvez-vous cuisiner avec os de poulet dans un plat de cuisson en métal?

A, couleur brun doré profond et peau croustillante font un poulet rôti aussi bon que ça goûte. Poulets rôtis sont souvent dans les grandes rôtissoires avec un rack de goutte à goutte ou sur des broches sur un feu, équipement de nombreux cuisiniers à domicile manquent. Dans les cuisines de la maison de base, le récipient de cuisson le plus disponible est généralement un pan de verre ou de bicarbonate de métal standard. Heureusement, ceux-ci sont les seuls outils dont vous avez besoin.

Verre casseroles

  • Casseroles verre de distribuer la chaleur de façon très homogène dans le four. Ils prennent un peu plus de temps à se réchauffer d'un moule en métal, cependant, si vous choisissez un plat en verre, tester le poulet pour la cuisson à la fin du temps de cuisson suggéré une recette et d'étendre le temps dans le four au besoin. Lorsque vous choisissez un plat en verre, en chercher un avec pas de copeaux ou de fissures en elle. Si vous pouvez trouver un avec poignées intégrées, il sera plus facile de déplacer la casserole dans et hors du four. Plats de cuisson en céramique enduits sont également de bons conducteurs de chaleur et sont un bon substitut pour les casseroles de verre.

Poêles métalliques

  • Poêles métalliques chauffent rapidement, mais en fonction de la qualité, peuvent distribuer la chaleur inégalement. La meilleure façon d'éviter cela est d'utiliser, une casserole épaisse robuste qui est relativement lourd. La fonte est un excellent choix, mais en acier ou en base de cuivre casseroles en acier inoxydable sont également de bons conducteurs de chaleur. Vous pouvez utiliser un moule à gâteau, une grande poêle ou même une feuille de cuisson pour cuire le poulet avec os. Si vous avez seulement une casserole de métal mince disponible, vous aurez besoin de suivre de près le poulet pendant la cuisson. Soulevez-le périodiquement avec des pinces ou une longue cuillère en métal pour vous assurer qu'il est brunissement uniformément. Si d'un côté ne cuisent pas plus rapidement, tourner la casserole dans le four pour aider le poulet cuire plus uniformément.

Rôtir un poulet entier

  • Si vous grillez un poulet entier, vous pouvez imiter crémaillère élevée d'une rôtissoire en formant plusieurs anneaux de papier d'aluminium froissé, les poser dans le fond de votre casserole en métal ou en verre standard et placer le poulet sur le dessus. Les anneaux de feuilles vont lever le poulet au large de la surface de la poêle, en le gardant libre de sogginess et permettant à la chaleur de circuler tout autour de lui, la création de cette belle, brune, la croûte croustillante. Badigeonner la peau du poulet avec le beurre fondu avant la cuisson et assaisonner avec le sel et le poivre. Vous pouvez aussi mettre quelques herbes fraîches, comme le romarin, le thym, le persil ou les feuilles de laurier, sur le dessus de la poule tandis que la torréfaction pour conférer une saveur fraîche et terreuse.

Le bicarbonate de poulet dans une sauce

  • Si vous préférez cuisiner votre poulet dans une sauce, ne pas ajouter les anneaux en aluminium à la casserole. Il suffit de placer un peu de la sauce préparée sur le fond de la casserole de cuisson et placez votre os morceaux de poulet sur le dessus. Puis couvrir le poulet avec de la sauce et faire cuire selon les instructions de la recette. Cette méthode est excellente pour la cuisson avec des casseroles en métal, car la sauce va agir comme un conducteur de chaleur supplémentaire, aidant à distribuer la chaleur uniformément dans le plat. Si vous faites cuire le poulet dans une sauce, des morceaux d'os en sont préférables parce que la sauce peut enrober chaque pièce de tous les côtés et vraiment sceller dans sa saveur.

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