Carafes Vs. Carafes

Il Sed (mode de), She Said

• Comme vin vieillit, les sédiments peuvent se former. Dans les vins rouges, de minuscules particules se forment lorsque des pigments de couleur et des tanins liaison les uns avec les autres. En raison de moins de pigments de couleur et moins tanin, les vins blancs ne forment pas des quantités appréciables de sédiments. Bien que pas nocif, les sédiments peut obscurcir la couleur du vin, créer une saveur amère et provoquer une bouche graveleuse sentir. Pour cette raison, décanter tout le vin rouge, millésimes surtout les plus âgés.

L'aération question

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  Exposer vin à l'oxygène accomplit deux tâches importantes: l'oxydation et l'évaporation. Ces deux processus aider complètent les saveurs dans le vin et de créer un corps plus souple, qui est généralement plus agréable au palais. Même vins plus légers blanc et rougir bénéficient d'autoriser certains des composés plus sévères - comme l'éthanol - pour évaporer avant de la boire. Verser le vin d'une bouteille dans carafe ou en carafe expose à plus d'oxygène mais, carafes sont conçus pour "tourbillon" le vin sur la façon, de plus en plus le contact du vin avec de l'oxygène. Utilisez une carafe pour le port et le vin rouge pour attraper plus de sédiments et de créer plus d'aération et une carafe pour les vins blancs ou rosés.

Décanteurs et carafes

• Le vin peut être décanté - versé d'un récipient dans un autre - dans une carafe ou une carafe. Les deux sont conformés pour aider à filtrer les sédiments et les deux se tiennent généralement une bouteille de vin ou plus. Carafes ont souvent plus grands bols à leurs bases, permettant au vin pour avoir plus de contact avec l'oxygène. Carafes ont aussi large "épaules" et un col plus étroit pour aider à attraper les sédiments qui pourraient avoir échappé à la première coulée. Carafes sont généralement plus grands et plus étroite afin vin en carafe n'a pas autant de place pour se mêler avec de l'oxygène. Beaucoup de carafes montrent mesures exactes, comme un demi-litre ou au litre, et sont utilisés pour servir le vin dans les bars et restaurants.

Verre, cristal au plomb et autres bouteilles

• Parce que le plaisir du vin comprend beauté visuelle de la boisson, le vin est souvent décanté dans des bouteilles en verre ou en cristal pour refléter les couleurs riches. Alors que décanteurs et carafes viennent dans de nombreux styles, y compris sur verre et céramique, bouteilles en cristal au plomb ont été utilisés pour décanter le vin depuis des siècles. Cependant, les résultats des recherches menées en 1991 et publiés dans "The Lancet" ont constaté que certains de la tête peuvent être lessivés dans le liquide si stocké dans des bouteilles de cristal pendant de longues périodes de temps. L'ingestion de plomb peut être dangereux, en particulier pour l'enfant à naître. Même si beaucoup de carafes viennent avec un bouchon, utiliser des carafes en cristal au plomb pour le service, ne pas stocker, de vin ou d'autres boissons alcoolisées.