Vous pouvez faire frire Ailes Après les cuire?

Pourquoi ne Restaurants Par-Cuire Wings?

• La principale raison de nombreux restaurants par-cuisinier ailes est de gagner du temps. Ailes de poulet sont souvent servis à l'apéritif, mais les ailes premières peuvent prendre 15 minutes ou plus pour cuire complètement dans une friteuse. La plupart des restaurants considèrent cela trop longtemps pour faire une attente de la table pour un apéritif. Au lieu de cela, les restaurants peuvent ailes partiellement cuire ou bouillir, puis maintenez-les jusqu'à ce qu'une commande est passée. Pour remplir une commande, un chef tombe ailes PAR-cuits dans une friteuse à cuire pendant quelques minutes et de développer un brun doré, peau croustillante.

Pourquoi Ailes Par-Cuire au four à la maison?

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  Une bonne raison pour les ailes de poulet partiellement cuits à la maison est de nourrir convives affamés rapidement. Aussi, beaucoup de friteuses à domicile peuvent cuire seulement huit à 10 ailes à la fois, ce qui se traduit en petits lots toutes les 20 minutes ou plus. En par-cuisson, vous pouvez couper la friture temps de près de moitié, de sorte que les lots d'ailes peuvent sortir à se rapprocher. Aussi, en par-cuisson et en laissant les ailes pour se reposer, le collagène dans les ailes de poulet obtient une meilleure chance de briser dans de la gélatine - ce qui rend pour une aile d'appel d'offres plus juteux et plus encore.

Précuits Méthode Wing

• Après avoir lancé les ailes avec une petite quantité de sel, placez segments d'ailes de poulet en une seule couche sur une plaque à pâtisserie graissée et cuire à 375 degrés Fahrenheit four pendant 12 à 15 minutes. Après ailes sont partiellement cuits - ils devraient être encore un peu rose au milieu - les retirer du four et laisser refroidir à température ambiante. Rangez-les dans votre réfrigérateur jusqu'à ce que vous êtes prêt à servir eux-les ailes peut tenir dans votre réfrigérateur pour un couple de jours. Une fois que vous êtes prêt à servir, cuire les ailes dans l'huile 400 degrés pendant huit à 10 minutes ou jusqu'à ce que la peau soit bien dorée. Placer les ailes finis sur une grille de refroidissement dans un four chaud jusqu'à ce que toutes les ailes sont cuits. Mélanger les ailes cokéfiés dans la sauce ou l'assaisonnement de votre choix et servir.

Utilisez du papier parcheminé

• Ailes de poulet ont une tendance à coller sur les tôles, même si vous utilisez un spray anti-adhésif. Pour le nettoyage plus facile - et un meilleur goût - ligne votre plaque à pâtisserie de papier sulfurisé au four en toute sécurité lorsque vous par-cuire les ailes.