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Paner bonne lumière pour Chicken Tenders

Croquants, offres de poulet battues sont un éternel favori avec des enfants, un aliment de base sur les menus de restaurants enfants et un best-seller dans les restaurants fast-food. Servi avec sauces, les offres commerciales sont gras et plein de calories provenant à la fois de la chapelure et le processus de friture. Créer un produit plus nutritif en combinant une panure légère avec une méthode de cuisson plus saine. Les offres sortent tout aussi juteuse et savoureuse.

Le Paner

  • Revêtement d'un appel d'offres de poulet dans un, blanc panure base de farine lourd, puis en le déposant dans une casserole d'huile chaude produit un plat qui est riche en graisses et en calories et faible en nutrition. Pour la panure, substitut écrasé cornflakes ou céréales à grains entiers, la farine d'avoine non cuits ou panko miettes de pain - finement broyées japonais, trouvés dans la section des aliments asiatique de supermarché ou dans l'allée de cuisson. Saison de la chapelure avec une combinaison de vos saveurs préférées. Sel, poivre frais moulu, la poudre d'ail, poudre d'oignon, le paprika et même crabe travail d'assaisonnement bien avec le poulet. Vous pouvez aussi la saison du poulet plutôt que le breading- suffit de saupoudrer vos herbes et épices préférées sur le poulet et laisser reposer pendant environ 20 minutes avant de panure.

Techniques

  • Chaque cuisinier semble avoir son propre procédé de fabrication parfaite poulet frit, et la plupart sont des variations sur le poulet tremper dans le lait ou les œufs battus puis dans la chapelure. Quelques recettes pour plusieurs creux dans les ingrédients humides et secs avant de les frire. Gardez la lumière par la substitution du lait écrémé et en laissant de côté l'œuf battu. Trempez un appel d'offres de poulet dans le lait, puis dans la chapelure, faire en sorte que la panure est répartie uniformément sur le poulet. Secouer pour enlever l'excédent de chapelure et mettre le poulet sur un plat allant au four graissée. En utilisant une main de tremper le poulet dans le lait et l'autre pour les coupes de panification vers le bas sur le désordre. Ou remplissez un sac en plastique avec le panure, tremper le poulet dans le lait et l'ajouter à la poche. Secouez le sac pour bien enrober le poulet.

Cuisine

  • Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit. Disposer les filets de poulet uniformément sur la plaque de cuisson et les mettre au four pendant 12 à 15 minutes. Le temps de cuisson dépend de la taille de vos offres. Le poulet est bien cuit lorsque la température interne est de 165 F. Si vous ne disposez pas d'un thermomètre à sonde ou êtes incertain à propos de la cuisson du poulet, découpez une pièce ouverte. La viande doit être blanc par le centre. Prenez les offres de poulet de sortir du four et servir immédiatement.

Variations

  • Cuisiniers du Sud tremper la nuit de poulet dans le babeurre dans le réfrigérateur pour lui donner une saveur acidulée. Si vous tremper le poulet, secouer tout l'excès de babeurre, passez le bain de lait et de pain les offres. Poêler le poulet au lieu de le faire cuire. Ajouter environ un demi-pouce d'huile pour une poêle et chauffer à feu moyen-élevé. Une fois que l'huile est chaude, faire frire les appels d'offres pour quatre à cinq minutes de chaque côté. Baisser le feu si le poulet commence à brûler avant qu'il ne soit cuit, bien que la cuisson à une trop faible chaleur produit panure détrempé. Friture ajoute gras et en calories, mais si l'huile est assez chaude, le poulet va cuire avant qu'il absorbe trop de l'huile. Chauffer l'huile à 375 F. Gardez à l'esprit que la température de l'huile diminue lorsque vous ajoutez le poulet, afin de ne pas surcharger la friteuse. Ajouter la noix de coco à la panure pour une saveur douce et croquant, ou parmesan pour une prise Méditerranée.

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