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Un substitut de crème sure dans poulet Paprikash

Poulet paprikash, un plat hongrois classique, obtient sa couleur rouge profond et enfumé, saveur intense de paprika, un type de séchés, broyés en poudre de piment. Tempère la crème sure la chaleur du paprika, la création d'une sauce onctueuse et veloutée. La crème fraîche est pas le seul produit approprié pour ce plat savoureux, cependant. Autres produits laitiers épais tiennent dans remarquablement bien.

  1. Recette traditionnelle

    • Une version traditionnelle de poulet au paprika appelle les morceaux de poulet - viande généralement sombre - qui ont été brunies dans l'huile ou le beurre avec les oignons. Les morceaux sont cuits dans une sauce savoureuse de paprika, les tomates hachées et le bouillon de poulet. La crème fraîche, qui peut cailler si elle est cuite à haute température, on ajoute seulement à la fin pour épaissir la sauce et ajouter une saveur acidulée. Poulet paprikash peut être servi seul ou avec des nouilles ou des boulettes.

    • Remplacements

      • La crème fraîche est faite par la fermentation de la crème épaisse avec des bactéries lactiques. Selon la marque et le type de crème sure que vous achetez, la crème sure a environ 30 calories par cuillère à soupe et 3 grammes de matières grasses. Si vous ne disposez pas de la crème sure sur la main ou voulez quelque chose avec moins de calories ou moins de matières grasses, essayez mélange à parts égales de fromage cottage faible en gras et yogourt faible en gras dans le mélangeur. Ajouter un peu de jus de citron pour ajouté Tang. Une autre option est d'utiliser yaourt grec, qui a une consistance et la saveur qui est similaire à la crème sure.

      Rapport

      • La plupart des recettes de poulet au paprika appellent entre 1/2 et 3/4 tasse de crème sure, selon votre préférence de goût et de la taille de la boîte. Substituer un montant égal du mélange de fromage cottage ou du yogourt grec. Ces produits laitiers peuvent également cailler lorsqu'il est chauffé, afin de les ajouter à la fin de la cuisson.

      Considérations

      • Yaourt grec varie dans sa teneur en calories et en gras, en fonction de la marque et des ingrédients. Lisez l'étiquette si cela est une préoccupation. Utilisez du yogourt nature, plutôt que des types sucrées ou de fruits. Si le yogourt est aqueuse, mélanger l'eau dans le yaourt ou placer le yogourt dans une feuille de gaze et l'égoutter. Poulet paprikash fait d'excellents restes parce que la saveur du plat améliore dans le réfrigérateur. Couvrez et réfrigérez les restes rapidement et de les utiliser dans les trois jours.

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