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Comment Garnir une assiette de viande

Garnitures sont la touche finale à l'assiette de viande. Ils font la nourriture aussi bon que ça goûte. Comment la nourriture est disposée sur une plaque garnie et affecte la façon dont nous pensons à la nourriture et même des influences notre attente de saveur. Garnitures peuvent être placées sous, autour ou sur la viande. Ils varient de simples brins de persil à légumes exotiques sculptés. Garnitures ne doivent pas seulement être attrayant à l'œil, mais devraient également répéter ou compléter la saveur du plat.

Instructions

  1. Utilisez des compléments naturels pour garnir votre assiette de viande, tels que les tranches d'orange, pommes au four ou des anneaux de pommes sautées au porc. Garnir agneau aux bananes frites.

  2. Assurez-vous que la garniture complète votre plat de viande en utilisant un ingrédient du plat sous une forme différente sur le plateau. Brins de romarin font une excellente garniture pour un plat de viande assaisonnée avec du romarin.

  3. Embellissez plats de viande complexes avec garnitures simples et des plats simples à base de viande avec garnitures complexes. Utilisez brins simples de persil sur un ragoût de bœuf ou de tomates hachées, carottes et oignons sur les poitrines de poulet plaine. Servir les steaks avec des brins de persil et de quartiers de citron, en bordure du plateau de pommes de terre réseau coupées.

  4. Placer le plat de viande et de légumes d'accompagnement sur le même plateau. Gardez à l'esprit et de la couleur ne pas surcharger le plateau. Au lieu de poitrines de poulet plaine entourée de blanc de la purée, placez une rangée de carottes glacées ou haricots verts frais entre les deux et ajoutez les herbes hachées autour du vert au bord de l'assiette.

  5. Appel à l'œil. Garnir un plat de viande froide avec les olives, les tomates cerises, les cœurs et les radis d'artichauts marinés. Entourez le bord extérieur du plat avec le persil. Penser "antipasto" pour vous donner quelques idées colorées.

  6. Saupoudrer les légumes ou herbes finement hachées sur le dessus de plats à base de viande pour ajouter du piquant à une présentation visuelle terne. Cela fonctionne aussi bien pour cacher les imperfections.




  7. Verser la sauce sur la viande colorée et autour du plateau dans un zig-zag. Sauces préparées sont l'une des garnitures simples parce qu'ils sont prêts à servir et sont disponibles dans une variété de couleurs et de textures.

  8. Servez les plats de viande à la crème avec des triangles de pain grillé. Bordent le plateau avec du riz saupoudrée avec des herbes vertes ou les épinards.

  9. Utilisez uniquement des garnitures comestibles. La plupart des clients supposent que les garnitures sont comestibles. Limitez éléments non comestibles au centre de table pour éviter d'éventuelles blessures.

  10. Déterminer combien de temps la garniture devra s'asseoir sur le plateau. Si le plateau est chaud, choisissez les garnitures qui sont plus robustes et dureront plus longtemps, comme le romarin et le thym.

  11. Pensez saisons. Utilisez des fruits et légumes pour garnir le plateau qui complètent non seulement la viande, mais la saison. Incorporer les fruits et légumes de saison dans une pièce maîtresse de la saison d'inspiration.

  12. Râper le fromage et saupoudrer sur votre plat de viande et de plateau. Parmesan ou feta émietté font d'excellents garnitures, selon le plat de viande. Une garniture de côté du fromage cottage avec des herbes saupoudrées est un bon accompagnement.

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