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Quelle est la température à cuire casseroles multiples de Brownies?

Préparation de gâteaux dans les grands lots est une idée intelligente pour le cuisinier occupé. Que vous ayez besoin des brownies pour se divertir un grand groupe, ou vous voulez simplement de geler quelques gâteries pour un autre jour, vous pouvez faire cuire plus d'une plaque à la fois. Rappelez-vous que le plus de nourriture que vous mettez dans le four, plus le temps a besoin de la nourriture à cuire. Bien que vous pourriez être tenté d'augmenter la température du four à cuire brownies plus rapide, les experts ne recommandent pas le faire.

La température du four

  • Lors de la cuisson de plusieurs lots de brownies, de baisser la température de votre four par 25 degrés, de sorte que les bords extérieurs des brownies cuisent plus vite que la partie intérieure. L'abaissement de la température légèrement contribue à réduire le risque de brûler les bords des carrés au chocolat. Par exemple, si votre recette de brownie spécifie une température de 350 degrés Fahrenheit, baisser la température à 325 degrés. Brownies cuites dans des moules métalliques cuisent plus rapidement que ceux qui cuit dans le verre, donc abaisser la température par un autre de 25 degrés pour casseroles en métal. Si vous avez un four à convection, vous devez abaisser la température de 50 degrés, car les fours à convection cuisent plus rapidement que les fours conventionnels.

Temps de cuisson

  • Lors de la cuisson d'un double lot de tous les aliments, y compris les brownies, vous devriez accorder plus de temps. Le temps entre "parfaitement fait" et "brûlé" est brève, cependant, donc commencer à vérifier les Brownies, après 20 à 25 minutes. Insérez un cure-dent dans le milieu de brownies. Lorsque brownies sont faites, votre cure-dent sera propre avec quelques morceaux fudge sur elle. Une fois brownies se rapprocher de faire, vérifier tous les cinq à huit minutes de sorte que vous ne les brûlez pas.

Espacement

  • Plusieurs lots de cuire les brownies mieux si vous placez les casseroles sur des supports séparés, afin que l'air puisse circuler librement entre les casseroles. Si cela ne fonctionne pas et brownies semble encore être la cuisson trop rapidement, placer les casseroles sur la grille du milieu avec autant d'espace que possible entre eux. Placez une bande de 2 pouces de papier d'aluminium sur les bords de la casserole pour aider à garder les bords extérieurs de la combustion et assurer une cuisson.

Trancher et servir

  • Après brownies sont faites, vous - ou quelqu'un dans votre famille - peut-être tenté de couper dans les tout de suite. Brownies meilleur goût, cependant, quand on laisse refroidir complètement avant de les couper. Définissez les casseroles sur une grille et laisser refroidir pendant au moins deux heures. Pour les barres plus nettes, étaler une feuille de papier sulfurisé dans les casseroles avant d'ajouter la pâte. Beurrer le papier parchemin, de sorte que les Brownies ne colle pas. Après brownies sont faites, ils vont tourner facilement sur un chiffon propre ou de bicarbonate de rack, donc vous pouvez faire des coupes précises.

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