Une conception de garde-manger walk-in idéal maximise l'espace de stockage tout en gardant le garde-manger fonctionnelle au sein de l'environnement de travail de la cuisine.
Minimum Pantry Dimensions
Un garde-manger walk-in nécessite suffisamment d'espace entre les étagères et clairement les zones de stockage pour les utilisateurs d'entrer et sortir de l'espace facilement. Un allée dégagée l'espace de 36 pouces permet d'accéder à l'espace pour une personne seule, et une largeur de passage de 42 à 48 pouces permet à deux personnes d'utiliser l'espace en même temps. Les plus grandes dimensions devraient être considérés comme un minimum dans les cuisines utilisés par plus d'un cuisinier à la fois, ou dans les offices de pass-through où deux personnes sont susceptibles d'avoir besoin de presser devant l'autre. Un espace libre minimum de 60 pouces est nécessaire dans un cellier utilisé par une personne dans un fauteuil roulant.
Compte tenu de la profondeur de 14 pouces d'étagère, ces dimensions minimales se traduisent par une largeur minimum de garde-manger ou la profondeur de 64 à 76 pouces si rayonnage est installé sur des parois opposées. La nécessité pour l'accès en fauteuil roulant augmente la largeur minimale de 88 pouces.
Plateau Dimensions
Étagères qui sont trop profondes font articles à l'arrière des étagères difficiles à atteindre. La profondeur idéale d'un garde-manger est de 14 pouces, et la profondeur maximale pour une durée facilement accessible est de 16 pouces.
Diminution profondeur tablettes niveau de l'œil ci-dessus rend articles sur des étagères en hauteur facile à voir. Une étagère au niveau ou juste au-dessus du niveau des yeux ne doit pas être plus profonde que 14 pouces, et la suite des étagères plus élevées devraient se rétrécir par incréments de 2 pouces au minimum de 10 pouces. Étagères destinées seulement pour le stockage des canettes, des bouteilles, des épices ou d'autres petits objets peuvent être aussi étroite que 6 pouces.
Garder le espace vertical entre les étagères aussi petit que possible sera de maximiser l'espace de stockage. Étagères destinés à contenir des articles de grande taille devraient être de 16 à 18 pouces. Tablettes de rangement général devrait être de 12 à 14 pouces de distance, et des étagères pour les canettes ou les épices peuvent être de 6 à 8 pouces.
Pantry Localisation
Garde-manger qui sont trop loin de l'espace de travail principal de la cuisine sont moins fonctionnelle que ce qu'ils pourraient être. Idéalement, le garde-manger doit être comprise 48 pouces de l'endroit où vous serez la préparation des aliments, mais il devrait être près de la bord externe de la cuisine afin que les gens se déplacent vers et depuis le garde-manger ne doivent pas traverser la zone de travail occupée dans le milieu de la cuisine.
Un espace de comptoir clair près du cellier sert de zone d'atterrissage où vous pouvez placer des articles que vous prenez de l'office, en minimisant la quantité de la distance que vous avez à voyager vers et à partir de l'espace de stockage. Cette zone d'atterrissage doit être un minimum de 15 pouces de large et dans les 48 pouces de l'office.