Combien de temps faut-il pour la détérioration des aliments non réfrigérés?

La zone de danger

• La "zone dangereuse" désigne les produits alimentaires périssables qui est laissé entre 40 degrés et 140 degrés Fahrenheit. Le consensus général est que la nourriture chaude qui tombe en dessous de 140 degrés est sûr pendant environ deux heures, tandis que la nourriture froide qui monte au-dessus de 40 degrés est sans danger pour environ la même quantité de temps. Lorsque la nourriture tombe dans la zone de danger, les bactéries peuvent se développer rapidement et causer des maladies d'origine alimentaire.

Viandes, volailles et fruits de mer

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  Produits carnés et avicoles se gâtent rapidement et devraient être réfrigérés dans les deux heures suivant leur achat. Si vous essayez de faire tenir plusieurs courses en une sortie, faire vos achats de boeuf et de poulet dernier. Aussi, ramasser ces articles périssables à la fin de votre voyage d'épicerie. La règle change si la température dépasse 90 degrés Fahrenheit à l'extérieur. Dans ce climat, la nourriture doit être réfrigéré dans l'heure.

Dairy

• Lait et autres produits laitiers gâtent très facilement et, comme les viandes, doit être écartée si laissé pendant plus de deux heures. Lait caillé, cependant, peut être utilisé pour la cuisson. Beurre et fromage à pâte dure sont des exceptions à cette règle et peuvent être laissés de côté pendant un jour si elles sont bien emballés et isolés.

Des pannes de courant

• Dans le cas d'une panne de courant, il est important de garder votre réfrigérateur fermé autant que possible pour maintenir la température en toute sécurité aussi longtemps que vous le pouvez. Les aliments peuvent rester en sécurité pendant 12 heures dans un réfrigérateur sans pouvoir, mais il se gardera bien plus rapide si vous continuez à ouvrir et fermer la porte. Vous pouvez également transférer des éléments dans votre congélateur où la nourriture peut rester plus bonne.