Formation d'odeur d'ammoniac dans les aliments

Détérioration

• 
  

  
  
  

  Certains fromages, viandes et fruits de mer seront odeur d'ammoniac quand ils sont gâtés. Ceci est dû à la dégradation des protéines, des graisses et des glucides dans les aliments, mais cela ne signifie pas nécessairement que la nourriture sera impropre à la consommation. L'odeur et la saveur de la nourriture, cependant, seront probablement désagréable si la nourriture crue sent fortement l'ammoniaque, il est donc une bonne idée de le jeter si elle a été dans votre réfrigérateur pendant un certain temps. Si la nourriture a été récemment acheté et l'odeur est présente avant sa date de fraîcheur, envisager de revenir à la boutique.

Fermentation

• Odeur d'ammoniac peut aussi être présent dans les aliments fermentés. Tempeh, par exemple, est faite de graines de soja fermentées et parfois une odeur de type ammoniac peut être détectée. Ceci est normal dans les aliments fermentés, et des méthodes de cuisson sera généralement aider à éliminer l'odeur. Autres aliments fermentés, comme hongeo coréen et Hákarl Islandais ont aussi des odeurs d'ammoniac fortes. Hongeo est poisson pourri de skate qui est servi avec le kimchi, salés poitrine de porc et le vin de riz. Hákarl est la viande de requin fermenté qui est considéré comme une délicatesse en Islande.

Causes de la santé

• Percevoir une odeur d'ammoniac comme dans votre nourriture qui est pas réellement présente peut-être une indication de problèmes de sinus ou un symptôme d'anxiété. Si votre nourriture sent comme l'ammoniaque à vous, vérifier et voir si d'autres détectent l'odeur aussi. Si vous pensez toujours votre nourriture sent comme l'ammoniaque et d'autres ne sentent pas l'odeur, consulter un médecin qui pourra vous référer à des spécialistes qui peuvent déterminer la cause de ce symptôme.