Combien de temps pouvez Chocolate Chips Dernier en congélateur?

Congélation pépites de chocolat

• Garder les pépites de chocolat dans le congélateur est une bonne façon de les empêcher de fondre dans des conditions chaudes et humides. Chaque fois que la température monte au-dessus de 80 degrés F ou l'humidité est élevée, pépites de chocolat peuvent être endommagés. Tant qu'ils sont bien emballés, pépites de chocolat peuvent durer dans le congélateur jusqu'à un an. Si elles sont dans le congélateur tout plus d'un an, le chocolat a tendance à briser ou devenir granuleuse.

Stockage de pépites de chocolat

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  Stockage de pépites de chocolat dans le congélateur prend un peu de préparation. Les puces devraient être réparti sur en portions de sorte que seul le chocolat nécessaire pour une recette particulière sont décongelées quand il est temps de faire cuire. Emballez chaque portion de pépites de chocolat dans un petit sac en plastique de congélateur-coffre-fort et d'étiqueter chaque sac avec la date. Placez une serviette de papier sur les puces dans le sac et aspirer autant d'air du sac que possible. Fermez le sac et de le stocker dans le réfrigérateur. Vérifiez les pépites de chocolat après 15 à 20 minutes- si de la condensation se forme à l'intérieur du sac, enlever la serviette en papier et de le remplacer par une neuve avant refermeture le sac. L'humidité peut changer la consistance et la saveur du chocolat et la serviette en papier contribue à absorber autant que possible avant que les puces vont dans le congélateur. Réfrigérer les sacs pour environ une heure, puis retirez les serviettes en papier, reboucher les sacs et de les transférer dans le congélateur.

Utilisation de pépites de chocolat, congelés

• Congélation pépites de chocolat peuvent légèrement changer leur cohérence, ils sont donc mieux utilisés dans les produits de boulangerie, par opposition à des bonbons de chocolat. Pour minimiser l'effet que l'humidité a sur le chocolat, il est important d'amener progressivement les puces à la température ambiante avant de les utiliser. Déplacez les pépites de chocolat nécessaires pour la recette du congélateur au réfrigérateur. Autoriser les puces de dégeler dans le réfrigérateur pendant 8 à 12 heures, puis déplacez-les dans un endroit sec et sombre (comme une armoire de cuisine). Que les puces réchauffer à la température ambiante pendant au moins 2 heures avant de les utiliser.