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Quel est mélangé Peel?

Si vous tombez sur "peau mélangée" sur une liste d'ingrédients tout en lisant des recettes, sachez que l'élément inconnu est tout simplement le zeste confit d'agrumes, généralement des oranges et des citrons. Bien que familier aux cuisiniers européens comme un ingrédient commun dans les produits de boulangerie tels que les gâteaux aux fruits, écorces mixte est difficile de trouver stateside. Cela ne signifie pas que vous avez à traverser cette recette de votre liste. Il ya plusieurs façons d'acquérir ou de faire peau mélangée, ainsi que quelques substitutions faciles à prendre en considération.

  1. Applications

    • Peel mixte, essentiellement d'agrumes zeste de sirop imbibé, a une forte saveur pondérées par intense, douceur sucrée, ce qui signifie un peu va un long chemin. Il est le plus souvent utilisé dans les produits de boulangerie, en particulier les gâteaux aux fruits, pouding et mince pies de Noël traditionnels britanniques, stollen allemand et panettone italien. Gâteaux de rhum des Caraïbes comprennent parfois peau mélangée. aussi. Vous pouvez améliorer de nombreux produits de boulangerie, comme des pains, des scones, muffins, café gâteau et biscuits, avec juste un peu peau mélangée pour une touche de saveur d'agrumes. Utilisez votre imagination et incorporer le zeste mélangé dans les plats salés. Étendre une petite cuillerée sur brie et faire cuire jusqu'à ce qu'il soit mousseux, puis servir avec des craquelins. Ajouter un peu à votre sauce barbecue ou mélanger avec la sauce de soja pour tremper ou sautés.

      • Store-acheté Peel mixte




      • Store-acheté peau mélangée vient généralement dans un bocal en verre ou en plastique. La peau peut être en gros morceaux, fines tranches, en dés ou en chopped- les gammes de texture du sec et cristallisé pour collante et presque confiture-like. Parfois, il est mélangé avec des fruits confits non-agrumes comme les cerises et l'ananas. Cherchez-le dans les magasins spécialisés de cuisson, des boutiques gastronomiques, épiceries fines italiennes haut de gamme et les magasins britanniques. Si vous êtes à la recherche en ligne, utiliser d'autres noms pour peau mélangée, comme les fruits confits, écorces de fruits confits, de fruits confits ou GLAC&# 233- fruits.

      Peel mixte Homemade

      • Peau mélangée est facile à faire, bien que très chronophage. Vous pouvez utiliser tous les agrumes que vous voulez, y compris les oranges, citrons, limes, mandarines et pamplemousses, individuellement ou mélangés. Frotter les fruits bien - agrumes achetés en magasin a souvent une couche de cire invisible. Pare hors les pelures avec un couteau éplucheur ou. Si vous préférez une saveur d'agrumes légèrement amer, laisser une partie de la moelle blanche attached- autrement retirer simplement la peau. Recettes et des méthodes de peau mélangée varient. Vous devez généralement laisser mijoter les pelures dans un sirop d'eau et de sucre blanc pour jusqu'à une heure, puis les égoutter, laisser mijoter dans un nouveau mélange de sirop et répétition. Certaines méthodes vous disent de répéter deux ou trois autres fois- recommandent de les frémissante plusieurs reprises pendant plusieurs jours. Des méthodes alternatives disent de verser le sirop sur les pelures et les laisser raide. Après la perfusion de sirop final, égoutter les pelures sur une couche de support et éventuellement les dans plus de sucre. Vous pouvez laisser le pelures tout ou hacher ou trancher eux.

      Alternatives

      • Si vous ne trouvez pas et ne veulent pas faire peau mélangée, vous pouvez habituellement juste éliminer partir d'une recette tout à fait et toujours attendre à des résultats fructueux. Recettes qui appellent à peau mélangée généralement exigent seulement une petite quantité pour la saveur et la douceur, de façon à sauter, il ne sera généralement pas effectuer l'équilibre des ingrédients humides et secs. Alternativement, substituer peau mélangée avec un peu de zeste d'agrumes et un peu plus de sucre, de miel ou de sirop. Marmelade d'orange, bien que pas aussi intensément parfumée comme peau mélangée, est aussi un substitut adéquat.

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