Comment garder Poitrine de poulet Moist

Instructions

1. Brine les poitrines de poulet avant la cuisson. Faire tremper les seins pendant la nuit dans une solution de sel et le placer dans le réfrigérateur. Ajouter 1/2 tasse de sel de mer pour chaque gallon d'eau. Égoutter l'eau et épongez les poitrines de poulet à sec avec du papier absorbant. Les seins absorbent la saumure et conservent l'humidité à la cuisson.

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   Ajouter l'huile sur les poitrines de poulet quand mariner. Mélanger l'huile d'olive ou l'huile de cuisson, avec ingrédients de la marinade de votre choix tels que des herbes et des épices. Oil maintient l'humidité de la viande et l'empêche de se dessécher. Utiliser un ratio de 2: 1 de l'huile avec les autres ingrédients de la marinade. Faire mariner les poitrines de poulet et les placer dans le réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant la cuisson.

3. Utiliser des techniques humide chaleur pour cuire les poitrines de poulet. Pocher les poitrines de poulet ou les faire cuire sur feu doux avec le couvercle sur pour aider à retenir l'humidité et la saveur.

4. Envelopper les poitrines de poulet dans une feuille d'aluminium pendant la cuisson. La feuille va sceller l'humidité et éviter les poitrines de poulet de se dessécher.

• Maintenir la peau de la poitrine de poulet en grillage pour empêcher la viande de séchage. Jeter la peau, si on le souhaite, une fois que les seins ont cuit.