Pouvez-vous utiliser Matzo farine pour épaissir sauce?

Lisier

• Incorporer la farine de pain azyme avec de l'eau froide pour faire une suspension, généralement dans un rapport de 1 cuillère à soupe avec 1/4 tasse d'eau froide pendant une petite quantité de sauce. Chauffer le liquide pour l'une sauce dans une casserole sur la cuisinière, si actions ou jus de cuisson d'un rôti. Ajouter la suspension pour le liquide chaud, en fouettant comme il est arrosé dans. Continuer à fouetter sur feu moyen-élevé que le mélange mijote, jusqu'à ce qu'il épaississe à votre consistance désirée.

Roux

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  Combiner une part égale de farine et d'huile ou de beurre - généralement 2 cuillères à soupe de farine azyme avec 2 cuillères à soupe d'huile. Placer dans une casserole et mettez à feu moyen-élevé. En remuant constamment, faire revenir la farine azyme jusqu'à ce qu'une couleur légèrement dorée. Ajouter de petites quantités de liquide que vous utilisez pour la sauce, comme le bouillon de poulet, une 1/2 tasse à la fois jusqu'à ce que le mélange ressemble à un liquide épais. Continuer à ajouter le bouillon ou jus de cuisson jusqu'à ce que la sauce est à la consistance désirée.

Considérations

• Saison la sauce avec du sel après il est aussi épais que vous l'aimez. Laisser mijoter le liquide avec des herbes et des épices souhaité avant épaississement, comme cela va ajouter plus de saveur que si elles ont été mijotés après que le mélange a été épaissi. Créer farine de pain azyme de l'ensemble des morceaux de pain azyme en leur ruine dans un mélange grossier dans un robot culinaire et mélanger en haut, pulsation du mélange, pendant plusieurs minutes.

Alternatives

• Utilisez les solutions typiques à la farine de blé tout usage lors de la substitution de la farine azyme. Amidon de maïs, combinée avec de l'eau froide, peut être ajouté au bouillon chaud ou jus pour créer la sauce. Utilisez 1 cuillère à soupe pour chaque tasse de liquide épaissi. Pour une alternative casher, utiliser l'amidon de pomme de terre, le préparer de la même manière et avec le même rapport que l'amidon de maïs avant d'ajouter à un liquide chaud.