La beauté de la cuisine indienne est sa variété. La diversité des épices, des assaisonnements, des méthodes de cuisson, les distinctions régionales, des plats et des ingrédients composant permet de manger et de cuisson des aliments indiens un roman, expérience passionnante à chaque fois. Un ingrédient souvent utilisé dans la cuisine indienne est urad dal, un haricot noir avec un intérieur blanc. Urad dal a une saveur terreuse et est un ingrédient commun dans curry. Si vous êtes à court de urad dal, vous pouvez substituer à d'autres ingrédients.