Longe de porc rôti est un grand morceau de viande tirée près de la partie supérieure de la région des côtes, et il est généralement considéré comme l'un des meilleurs coupes de porc pour la torréfaction en raison de sa graisse et la teneur en humidité. Avant de rôtir la longe de porc sur la grille, il est essentiel que vous autorisez la viande se réchauffer à température ambiante pour éviter le dessèchement du rôti de longe de porc comme la surface froide se réchauffe sur le gril.
Préchauffer un gaz ou charbon de bois à 350 degrés Fahrenheit.
Frottez la longe de porc avec de l'huile végétale pour tout enrober légèrement l'extérieur. Assaisonner la viande avec le paprika, le sel d'ail, sel oignon et le poivron noir fraîchement moulu, frottant dans la viande uniformément sur tous les côtés.
Placer le filet de porc sur une feuille de papier d'aluminium et enveloppez délicatement la feuille d'étain autour de l'ensemble rôti de longe de porc.
Mettez le rôti de longe de porc sur le gril à feu direct. Couvrir le gril et laisser cuire pendant 15 minutes. Retournez la viande de porc rôti de longe de plus en utilisant des gants de four lourdes et faire cuire pendant 15 minutes supplémentaires de l'autre côté sur la chaleur directe.
Déplacez le rôti de longe de porc sur le côté de la grille et faire cuire pendant 30 minutes supplémentaires. Retournez le rôti de longe de porc et cuire pendant 30 à 35 minutes de l'autre côté.
Déroulez la longe de porc rôti et vérifier la température interne au point centermost avec un thermomètre à lecture instantanée. Lorsque la viande est cuite à 130 degrés, il est saignant. Pour plus de viande bien fait, faire cuire la viande de porc rôti de longe de 140 à 145 degrés avant de le prendre sur le gril.
Retirer le rôti de longe de porc du gril et laisser reposer pendant 30 minutes avant de trancher ou de le servir ensemble.