Beavers sont comestibles?

Indiens d'Amérique et Beaver

• Documentation de la consommation des Indiens d'Amérique des dates de viande de castor aussi loin que les fin des années 1400. Au cours de la traite des fourrures, les Européens ont rencontré la tribu Ojibwa, qui avait plusieurs utilisations pour le castor. Ils portaient des vêtements fabriqués à partir de peaux d'animaux, y compris le castor. Ils ont utilisé des peaux de castor comme litière. Ils façonnés dents de castor dans les outils de coupe. Ils mangeaient aussi le castor la viande régulièrement. Le Ojibwas même considéré comme la queue du castor comme une délicatesse.

Consommation moderne

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  Tout comme les Indiens d'Amérique apprécié le goût de la viande de castor, alors ne les gens modernes. Le castor est rongeur le plus symbolique du Canada, et celui qui est consommé régulièrement. Un plat du Canada, appelé haricots amovible d', implique une queue de castor étant cloques sur un feu pour enlever la peau et ensuite bouillir dans une marmite de haricots.

Caractéristiques de Beaver viande

• La viande de castor - bien que considérées comme giboyeux et graisseux - partage des caractéristiques avec plusieurs autres types de viandes. Beaver viande est rouge profond, et son goût est parfois comparée à celle de rôti de porc. La viande de castor est aussi riche en matières grasses, avec la queue contenant plus de gras que les autres coupes.

Beaver Recettes dans le Amérique du Sud

• Même aussi loin au sud que la Louisiane, la queue de castor est considéré comme une délicatesse. Recettes locales comprennent assaisonnement la queue puis rôtir sur un feu à ciel ouvert. Un autre vous demande de faire mariner dans de l'eau salée, du pain et de friture il. Pourtant, une autre suggère de découper la chair de la queue et l'utiliser comme assaisonnement pour les plats de haricots.