Comment faire cuire Brunch pour une foule

La planification des menus

1. Faites une liste des articles que vous désirez servir à votre groupe. Une bonne règle de base pour la planification d'un menu brunch est de choisir un plat principal comme des crêpes ou des omelettes, et deux à trois plats d'accompagnement comme la salade de fruits, du bacon ou des céréales. Ne pas oublier de considérer ce que les boissons que vous souhaitez servir à vos invités, et ce extras vous devez fournir pour les boissons que vous servirez: crème IE- pour le café, le miel pour le thé, etc. Vous devez vous concentrer sur la sélection des éléments de menu qui sont facilement préparé à l'avance, comme des fruits frais, des pâtisseries et des sandwichs.

2. Faites une liste des articles dont vous aurez besoin pour votre menu. Suite à ce que les recettes que vous allez utiliser, de déterminer la quantité d'ingrédients alimentaires dont vous aurez besoin pour préparer la nourriture pour le nombre de personnes que vous servirez. Soyez sûr de se souvenir des extras comme de la gelée ou de la confiture pour les biscuits et du pain grillé, napperons et serviettes de table, le sirop pour les crêpes, etc.

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   Achetez les ingrédients le jour avant le brunch. Un voyage d'épicerie le jour avant de vous faire gagner du temps le jour du brunch, tout en veillant à ce que tous les articles périssables, comme les produits, seront toujours frais. Soyez sûr que vous avez tout ce dont vous aurez besoin avant de commencer la préparation des aliments. Peu de choses peuvent jeter une clé de singe dans le processus de préparation de la nourriture pour un groupe comme avoir à courir à l'épicerie pour obtenir quelque chose dont vous avez besoin pour préparer un plat particulier.

Préparation de la nourriture

1. Préparer autant d'articles à l'avance que possible. Beaucoup d'articles, tels que des sandwichs et des fruits coupés, peuvent être faites la veille et conservés dans le réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les servir. Même les éléments qui doivent être préparés juste avant de servir peut être pré-portionné ou les ingrédients nécessaires peuvent être mesurés à l'avance. Dans la cuisine française classique, il est un terme utilisé pour cette - "mise en place." Cela signifie "tous en place." Concentrez-vous sur d'avoir tout ce dont vous aurez besoin pour chaque plat mesurée et prêt à être préparé avant de commencer la cuisson de ces éléments qui doivent être servis immédiatement.

2. Préparez-vous pour le service en recueillant les ustensiles dont vous aurez besoin pour cuisiner, et en préparant tous les plats de service dont vous aurez besoin. Si vous avez l'intention de servir votre brunch sous forme de buffet, assurez-vous que vous avez des chauffe-plats pour la nourriture chaude prêt et que vous avez des plats de service suffisants pour boissons, plateaux de fruits, etc. Vous devez également rassembler les plats les gens vont manger d'aussi bien, faire en sorte que vous avez assez de verres, assiettes et couverts pour votre groupe.

3. Commencer la cuisson des aliments qui prennent plus de temps à cuire d'abord, et les aliments qui nécessitent le moins de temps pour cuisiner dernière. Cela permettra d'assurer que vous ne servez pas d'œufs froids ou des crêpes avec du bacon chaud ou d'autres plats d'accompagnement chaud. Les meilleurs cuisiniers ont un talent pour faire en sorte de tous les composants du menu sont prêts à être servis à la même époque.

• Demandez des suggestions lors de la planification de votre menu. Servir aliments préférés est un excellent moyen de vous assurer que votre repas de groupe est un succès.
• Renseignez-vous sur les allergies alimentaires vos invités pourraient avoir. De nombreux aliments couramment servis pour le brunch sont connus pour provoquer des réactions allergiques pour quelques fraises personnes-, les œufs et noix diverses sont tous connus pour être allergènes possibles.
• Lors de l'achat de matériaux pour votre brunch, vous assurer que vous avez beaucoup en planifiant sur le service à une ou deux personnes de plus que ce que vous prévoyez. Il est préférable d'avoir trop de nourriture qu'il est d'avoir trop peu. Si un invité apporte un ami imprévue ou un parent, vous aurez encore beaucoup de nourriture et sinon, les gens peuvent ramener à la maison les restes.

• Gardez les aliments préparés à l'avance réfrigéré et couvert. Rien ne gâche un repas de groupe autrement agréable comme donner une intoxication alimentaire à vos invités. Suivez les directives de sécurité de base de la nourriture pour des températures de service, et être sûr que vous avez un thermomètre alimentaire précis pour vérifier la température des aliments.