Érythritol est un alcool de sucre qui est très faible en calories et a peu d'effet sur les niveaux de sucre dans le sang. Étant donné que l'érythritol conserve environ 60 à 80 pour cent de la douceur du sucre de canne (saccharose), il peut être utilisé en remplacement lors de la cuisson des aliments et la fabrication de bonbons. Les alcools de sucre sont des hydrates de carbone qui ont une structure chimique qui ressemble partiellement le sucre et l'alcool partiellement. Érythritol se trouve naturellement dans les fruits et les champignons. Vous pouvez faire érythritol par le processus de fermentation.
Verser une bouteille de sirop de maïs dans la bouteille de 2 litres. En utilisant seulement une bouteille de sirop de maïs de conserver autant que possible l'espace vide dans la bouteille de 2 litres. Le processus de fermentation produit du gaz. L'espace vide dans la bouteille et les propriétés d'étirement de plastique seront permettre au gaz de se produire avec un risque réduit d'éclatement du conteneur. Vous devrez ouvrir le bouchon pour libérer le gaz de temps en temps.
Remplissez le maïs contenant de sirop vide avec de l'eau et de l'ajouter à la bouteille de 2 litres. Mélanger l'eau et le sirop ensemble pour réduire la viscosité. Cela permettra à la fermentation de se produire plus rapidement que cela aurait si elle ne visqueux.
Ajouter 1 c. Moniliella pollinis levure dans la bouteille de 2 litres et mélanger ensemble. Le processus de fermentation démarre instantanément. Le principal ingrédient de sirop de maïs est le glucose. Le glucose est produit par l'extraction de l'amidon de maïs et de l'ajout d'enzymes pour décomposer les liaisons chimiques pour les réorganiser en une autre forme. La levure consomme le glucose et produit du gaz d'érythritol comme sous-produit. Le gaz sera produit rapidement au début de la process.You aura pour garder la bouteille de 2 litres pendant un certain temps jusqu'à ce que vous remarquez le taux de production de gaz est réduite. Laisser le mélange à fermenter pendant deux semaines.
Purifier le contenu de la bouteille de 2 litres en le versant dans un pot et en le chauffant jusqu'à tuer la levure. Laisser l'eau à bouillir loin tout en laissant la forme cristallisée de l'érythritol. Les cristaux sont toujours impure et impropre à la consommation.
Laver le érythritol cristallisé avec de l'eau froide. Érythritol est difficile à dissoudre dans l'eau froide, ce qui vous permet de le nettoyer avec une perte très minimale. Ce processus permet d'éliminer les levures et les impuretés.
Dissoudre le érythritol cristallisé avec de l'eau chaude et ajouter une résine échangeuse d'ions (adoucisseur d'eau). Laissez l'érythritol dissous et la résine reposer pendant un jour. La résine a été conçue pour éliminer les impuretés en les absorbant dans les pores des perles de résine.
Retirer la résine et faire bouillir l'écart de l'eau à cristalliser l'érythritol. Rincez les cristaux dans de l'eau froide pour enlever les impuretés de plus les cristaux.