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Comment faire cuire Malanga Roots

Root Malanga est un dense, légume racine féculents avec un dur extérieur et blanc cassé à chair jaune, semblable en apparence à taro. Il a une chair absorbant et répond bien à plusieurs techniques de cuisson, notamment friture, la cuisson et l'ébullition. Malanga frit a un brun doré, croustillant extérieur environnant, un intérieur lumière douce, évoquant d'une puce bien faite ou frites. En substituant en dés et malanga bouillie de pommes de terre met une touche exotique sur la salade de pommes de terre, et réduire en purée la racine fait un accompagnement chaleureux à, plats à base de viande gras.

Choses que vous devez

  • Grand bol ou un récipient de stockage
  • Jus de citron
  • Sel

  1. Boiled Malanga

    • 1

      Mélanger 1 litre d'eau et 1 cuillère à café de jus de citron dans un récipient de stockage de la nourriture ou un grand bol. Peler la peau de la racine de malanga et le jeter.

    • 2

      Couper la racine de malanga de moitié. Ensuite, couper la racine à la taille désirée et placer les morceaux dans le mélange de jus de citron à l'eau. Essayez de faire les pièces de taille similaire afin qu'ils cuisent uniformément.

    • 3

      Filtrer la racine de malanga dés. Placez-le dans une casserole et couvrir d'eau froide. Saison de l'eau au goût, comme vous le feriez pommes de terre ou d'autres légumes féculents.

    • 4

      Laisser mijoter jusqu'à ce que la racine malanga fourchette tendre, ce qui prend environ 30 minutes.

      • Fried Malanga

      • 1

        Peler la racine de malanga et découpé aux dimensions et formes voulues. Ceux-ci comprennent des matraques, qui sont similaires à des frites et des disques français, qui sont similaires à gratin dauphinois. Quelle que soit la forme que vous choisissez, ne pas couper les pièces de plus de 1/2 pouce d'épaisseur. Placez les morceaux dans un bol dans un mélange de 1 litre d'eau et 1 cuillère à café de jus de citron.

      • 2



        Remplissez un 4-quart poêle en fonte ou autre poêle profonde à fond épais avec 3 pouces de l'arachide ou l'huile de canola. Fixez un bonbon ou d'huile thermomètre et mis à feu moyen-vif.

      • 3

        Chauffer l'huile à 350 degrés Fahrenheit et d'ajuster la chaleur que nécessaire pour maintenir la température. Retirer la racine de malanga et séchez avec du papier absorbant. Placez la racine de malanga de coupe dans l'huile et faire frire jusqu'à brun doré, environ 3 minutes.

      • 4

        Retirer la racine de malanga de l'huile et placez-le sur une assiette recouverte de papier absorbant. Transférer les légumes dans un bol de mélange encore chaud et assaisonner au goût avec du sel casher et poivre noir fraîchement moulu.

      Baked Malanga

      • 1

        Peler et couper la racine de malanga en morceaux uniformes. Placez les morceaux dans un mélange de 1 litre d'eau et 1 cuillère à café de jus de citron immédiatement après la coupe.

      • 2

        Chauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Égoutter la racine de malanga et séchez avec du papier absorbant. Placez les morceaux dans un bol et les recouvrir de mélange d'une fine couche d'huile d'olive.

      • 3

        Assaisonner les morceaux de malanga avec sel kasher et poivre noir fraîchement moulu et les jeter pour enrober. Disposer la racine de malanga en une couche uniforme sur une plaque à pâtisserie et placez-le sur la grille du milieu du four.

      • 4

        Cuire les morceaux de malanga jusqu'à ce qu'ils percent facilement avec un couteau à éplucher, environ 25 minutes.

    Conseils & Avertissements

    • Couper le malanga en petits morceaux aidera cuire plus rapidement.
    • Évitez de trop cuire malanga, car il va se désintégrer si elle est cuite trop longtemps.

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