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Comment faire frire Mayonnaise

Ajout d'une nouvelle tournure à une salade est pas facile. Si vous voulez expérimenter avec façons de présenter les condiments, envisager la mayonnaise frit. Quelques chefs ont expérimenté avec des techniques pour y arriver. Mayonnaise, un condiment déjà riche, obtient encore plus riche dans la friteuse. Le problème vient quand vous essayez de faire frire quelque chose qui est pas solide - vous devez trouver un moyen de rendre l'entreprise de la mayonnaise assez pour enrober de chapelure.

Choses que vous devez

  • Cuillère
  • Fécule de maïs
  • Chapelure Panko
  • L'huile végétale ou de saindoux
  • Friteuse ou une poêle
  • Thermomètre d'huile
  • Cuillère Mesh
  • Serviettes en papier
  • Sel et poivre

Instructions

  1. 1

    Placez la mayonnaise dans le congélateur pendant au moins quatre heures avant de tenter de les faire frire. Le plus solide la mayonnaise, la poêle sera plus facile.

  2. 2

    Retirer la mayonnaise réfrigérée du congélateur et une cuillère à partir du récipient dans les sphères rugueuses environ 3/4 de pouce de diamètre.

  3. 3

    Poudre que vous bien les mains avec la fécule de maïs et Pat la mayonnaise dans une boule. Si le condiment refuse de former dans une sphère gérable, le refroidir pendant une heure et essayez à nouveau.

  4. 4



    Déposer les boules de mayonnaise fécule de maïs revêtu dans la chapelure panko et doucement les rouler à travers les miettes que chaque sphère est recouverte. Chapelure Panko ont une forme plate qui détiennent la mayonnaise en place de sorte qu'il frites mieux que la chapelure traditionnels arrondis.

  5. 5

    Chauffer 1 pouce d'huile dans une friteuse ou une poêle. Surveiller la température de l'huile avec un thermomètre.

  6. 6

    Abaisser les boules de mayonnaise panées dans la friteuse ou une casserole lorsque la graisse atteint 375 degrés Fahrenheit. Cuire jusqu'à ce que la surface extérieure de la balle tourne un brun doré moyen. Certains mayonnaise peut fuir, mais le ballon doit rester intacte.

  7. 7

    Scoop la mayonnaise frit hors de l'huile avec une boule de fil et égoutter les morceaux frits sur du papier absorbant. Assaisonner les piqûres de mayonnaise avec le sel et le poivre au goût.

Conseils & Avertissements

  • Travailler avec pas plus de six balles de mayonnaise à un moment et revenir le reste de la mayonnaise au congélateur pour le garder réfrigéré pour les futurs lots.
  • Gardez aussi beaucoup de fécule de maïs sur vos mains pour éviter la mayonnaise de coller à vos doigts comme chaleur de votre corps réchauffe.
  • Servir la mayonnaise frit au sommet d'une salade verte à la place de croûtons - la richesse de la mayonnaise va bien avec les verts, croquante.
  • Évitez de manipuler les balles de mayonnaise à peu près à tout stade de la cuisson, car ils restent assez fragiles crue ou cuite.
  • Laissez le retour d'huile à sa température de cuisson appropriée entre les lots ou la mayonnaise sera probablement fuir du lot dans le refroidisseur d'huile.

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