Comment gras trans-t affecter le corps?

Les gras trans

• Les acides gras trans sont des acides gras insaturés produits à partir de l'hydrogénation partielle d'huiles végétales. Ils sont le plus souvent trouvés dans les aliments frits, comme les frites et les produits de boulangerie comme doughnuts- croûtes de tarte, pâtisseries, biscuits, craquelins et des pizzas dough- et le shortening et la margarine. Ils se produisent aussi naturellement en petites quantités dans la viande bovine, agneau et produits- laitière cependant, il est difficile de savoir si ces gras trans d'origine naturelle présentent les mêmes risques de santé que les graisses trans produites commercialement.

La maladie coronarienne

• De solides preuves scientifiques indique que la consommation de gras trans augmente votre risque de développer une maladie coronarienne (CHD) et l'expérience de la mort subite d'origine cardiaque. Dans un article de 2006 dans "Le New England Journal of Medicine," Dariush Mozaffarian et ses collègues notent qu'une augmentation de 2 pour cent de l'apport énergétique à partir de graisses trans a été associée à une augmentation de 23 pour cent dans l'incidence de la maladie coronarienne. Les auteurs affirment également que la consommation de gras trans semble augmenter le risque de développer des maladies coronariennes plus que tout autre macronutriments, même à de faibles niveaux de consommation.

Changements de cholestérol

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  La consommation d'acides gras trans soulève votre taux de lipoprotéines de basse densité (LDL), ou "mal" cholestérol, tout en réduisant les niveaux de lipoprotéine de haute densité (HDL), ou "bien" le cholestérol. Les gras trans augmentent également votre ratio du cholestérol total et le cholestérol HDL, qui est un indicateur fort de votre risque de maladie coronarienne. Manger gras trans conduit à d'autres changements physiologiques qui augmentent votre risque de maladie cardiaque, y compris la réduction de la taille des particules de LDL cholestérol et en augmentant les niveaux de lipoprotéine (a).

L'inflammation systémique

• Manger gras trans favorise l'inflammation dans votre corps. Grand consommation de gras trans est associée à des niveaux accrus de marqueurs inflammatoires dans votre corps, tels que la protéine C-réactive. L'inflammation systémique est un facteur de risque de maladie coronarienne, la mort subite d'origine cardiaque, le diabète et l'insuffisance cardiaque.

Diabète de type 2

• Certaines recherches indiquent un risque accru de diabète de type 2 associé à la consommation de gras trans. En 2001, une vaste étude de cohorte publiée en "Le New England Journal of Medicine" constaté que les femmes qui consommaient 3 pour cent de leur apport énergétique total en gras trans avaient un risque 31 pour cent plus élevé de développer un diabète que les femmes qui consommaient seulement 1 pour cent de gras trans. Plusieurs autres études ont échoué à trouver une association entre les graisses et le développement du diabète trans. Plus de recherche doit être menée afin de comprendre le lien entre les gras trans et de diabète de type 2.