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Vous pouvez utiliser de l'huile végétale au lieu de raccourcir dans des tortillas?

Tortillas maison sont simples à réaliser et nécessitent moins de cinq ingrédients. Ils sont généralement fabriqués avec du shortening, mais vous pouvez facilement remplacer l'huile végétale ou d'autres huiles. Évitez d'utiliser du beurre, qui peut brûler et crée également une tortilla croustillante. Une fois cuit, vous pouvez utiliser tortillas maison pour tout, des quesadillas au chimichangas et fajitas.

  1. Remplacements

    • Vous pouvez facilement remplacer l'huile végétale pour raccourcir dans des tortillas maison et vous serez agréablement surpris par les résultats. Lorsque vous utilisez un raccourcissement dans des tortillas, vous devez utiliser un couteau à pâtisserie pour fondre la matière grasse dans le mélange de farine. Utilisation de l'huile élimine cette étape et vous vous retrouverez avec plus tendres tortillas, plus souple.

    • Méthode

      • Tortillas de farine sont parmi les types les plus simples de pain que vous pouvez faire. Fouetter ensemble un peu de farine, la poudre à pâte et le sel. Ajoutez-y de l'eau et de l'huile et vous êtes sur votre chemin. Quelques recettes omettent la cuisson à poudre d'autres vous obligent à pétrir la pâte, puis laisser reposer pendant 30 minutes ou plus avant de rouler les tortillas sur. Cette période de repos active le gluten de sorte que les tortillas sont plus doux et plus facile à rouler. Pour faire des tortillas, rouler des boules de deux pouces avec un rouleau à pâtisserie, ou utilisez un presse tortilla. Cuit sur une plaque chaude ou dans une poêle en fonte, ils se tournent brun doré dans les deux ou trois minutes. Tortillas maison peuvent être congelés pour une utilisation ultérieure. La place des feuilles de papier sulfurisé entre chaque tortilla et les congeler dans un contenant hermétique ou un sac en plastique scellé.

      Ingrédients

      • Remplacer le pétrole pour raccourcir non seulement fait une tortilla plus doux, mais il vaut mieux pour votre santé. Raccourcissement est un gras trans hydrogénés, ce qui peut augmenter les niveaux de mauvais cholestérol, augmentant le risque de maladie cardiaque et d'autres problèmes de santé. Optez pour une huile aromatisée neutre, tel que de l'huile végétale qui a été pressée à froid ou extraite par pression. Vous pouvez également utiliser tournesol ou l'huile de canola. Si vous utilisez l'huile d'olive, assurez-vous qu'il est pas vierge extra, qui sera conférer une saveur forte dans les tortillas. Recettes varient, mais en général, se substituent des quantités égales de l'huile végétale pour raccourcir, à un taux d'huile 1 partie 3 parties d'eau.

      Considérations

      • Si vous faites des tortillas de maïs, vous aurez probablement pas besoin shortening ou de l'huile. La plupart des recettes de tortilla de maïs appellent à masa harina, une farine de maïs qui a été séché, cuit et séché à nouveau. Il suffit d'ajouter de l'eau et vous êtes prêt à mélanger la pâte. Authentiques recettes de la farine de maïs comptent sur le raccourcissement ni, ni pétrole, mais le saindoux. Bien que pas particulièrement sain pour le cœur, le saindoux fait une tortilla et savoureux. Il est disponible à côté de la réduction dans la plupart des épiceries.

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