Comment faire de bouillon de légumes

Un bouillon de légumes salés est un aliment de base pour la cuisine végétarienne. Il ne peut pas faire mieux que cela. Donne 3 1/2-4 pintes.

Contenu

Instructions

Préchauffer le four à 450 degrés F.
Carottes rôties, les poireaux, le céleri, les oignons jaunes et rouges, et l'ail, à découvert, pendant 1 heure dans une rôtissoire.
Transférer les légumes dans une grande marmite.
Ajouter le thym, le laurier, le poivre et l'eau. Tournez à feu vif.
Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter, à couvert, pendant 1 heure.
Retirer du feu. Passer à travers un tamis à mailles fines.
Utilisez actions ou le transfert à un ou plusieurs conteneurs de stockage.

Couper les légumes pour tenir dans votre rôtissoire.
Si vous ne disposez pas d'un tamis fin, utiliser une gaze sur un grand bol ou d'une autre marmite.
Légumes seront bien dorés lorsqu'il est complètement grillé.
Il est utile d'étiqueter et de date, tous les éléments stockés.
Si le stock stocker, réfrigérer, à découvert, jusqu'à ce que le froid, puis couvrir et conserver au réfrigérateur (jusqu'à une semaine) ou au congélateur (jusqu'à trois mois).